Listeria Monocytogenes

INSTITUTO GASTRONÔMICO ARGENTINO

ADMINISTRAÇÃO E MARKETING GASTRONÔMICO:
MONTAGEM DE RESTAURANTE

Felipe Castro
Guilherme Guerreiro
Luiza França Brito
Marcella Louise dos Santos
Soele Camargo Ribeiro

2013

Projeto de Montagem de Restaurante

* Caracterização do Empreendimento:
- Nome do Restaurante: The Way USA
- Tipologia do Restaurante: Casa de Chá e Cafeteria
- Sistema de Trabalho: Rodízio e A La Carte
- Missão: The Way USA oferece aos seus clientes um jeito inusitado de degustar sabores marcantes de uma nova cultura, de modo que se sintam confortáveis e ao mesmo tempo sabendo um pouco mais sobre a culinária americana.
- Visão: Pretendemos expandir o nosso negócio para que um dia tenhamos franquias espalhadas pelo país todo, mas nunca deixando de manter nosso comprometimento com a qualidade de nossos serviços e produtos e a satisfação de nossos clientes.

* Estratégia de Marketing:
- Logo:

- Slogan: “O sabor da América sempre ao seu lado”
- Promoção: “Na compra da nossa novidade Caffé Kapiane, escolha um doce como acompanhamento pela metade do preço”
- Canais de Distribuição: Internet, Outdoor, Panfletos e Revistas diversas.
- Público Alvo: De 20 à 40 anos, mas abrangendo também os mais jovens e os mais velhos com pratos típicos de um país diferente mas ao mesmo tempo com um toque fast food gourmet.
- Concorrente: As Noviças. O diferencial do The Way USA é além do sistema de Rodízio também oferecemos ao nosso cliente o sistema A La Carte caso ele queira apenas um de nossos pratos.

* Análise Swot:
- Pontos Fortes: Real cozinha americana com vários pratos típicos do próprio país, pois no Brasil não existe muitos estabelecimento desse estilo e que sirva a original comida americana. Outro ponto forte seria que iremos oferecer dois tipos de sistema de trabalho e não apenas um.
- Pontos Fracos: Servimos apenas alimentos da cozinha americana, e outros estabelecimentos oferecem