Lista de temperos e suas funções

Lista de Temperos:

Tempero Como usar
AÇAFRÃO da terra Especial para carnes brancas, risotos, sopas e pães; com sua cor amarelo-dourado e um sabor levemente amargo.
ALHO PORÓ Usado cru ou cozido, tanto em saladas como sopas e assados, tem um sabor mais suave que a cebola, também conhecido como alho-francês.
ALCAPARRA Bastante usada em preparações de peixes, saladas e molhos, quanto menor seu tamanho, melhor seu sabor. Combinam bem com cebola e azeitonas.
ALECRIM Ameniza o sabor forte de algumas carnes vermelhas como carneiro, costela, etc. Também usado com carnes brancas e molhos. Usado fresco é mais saboroso.
ALHO Intensifica o sabor dos alimentos, usado praticamente em todas preparações salgadas. Ótimos benefícios para saúde.
ANIS estrelado Ótima para aromatizar bebidas, chás e carnes brancas. Possui aroma mais forte que o anis comum.
BAUNILHA Especiaria obtida de uma orquídea, dá sabor e aroma adocicado á biscoitos, bolos, cremes etc.
CANELA Muito usada para preparações doces, chás, marinados, tanto em pó como em pau. Ela dá um toque especial no arroz e vegetais.
CRAVO da índia Por seu aroma e sabor fortes, deve ser usado com cautela. Ótimo em doces e conservas, junto com o Louro é usado para aromatizar caldos e decorar pratos festivos.
CARDAMOMO É uma semente muito usada na Índia, tanto em pratos doces, tortas e bolos, como em salgados, carneiros e sopas.
CEBOLA Além de agregar um sabor incomparável aos alimentos, ela é considerada um alimento rico em antioxidantes.
CEBOLINHA
CURRY É a mistura de várias especiarias, com uso versátil em ensopados, carnes brancas, molhos, queijos e tofu para os vegetarianos.
COENTRO Fonte de vários minerais, deve ser ser picado pouco antes de usar e adicioná-lo ao final da preparação. Com sabor refrescante e elevemente amargo vai bem com peixes, farofas, ovos, carnes brancas e legumes.
COMINHO Pode ser usado em pó ou grão, mas muda seu sabor com o tempo de armazenamento. Combina com carnes vermelhas,