Lipideos

Desenvolvimento

O pH é um índice que indica se a solução é ácida, básica ou neutra. A escala do pH pode variar de 0 a 14, sendo que quanto menor o índice de pH de uma sustância, mais ácida será a mesma. O pH menor que 7 índica que a substância é ácida, para pH maior que 7 indica que a sustância é básica e para a substância com pH 7 indica que ela é neutra. Este relato descreve uma aula prática da disciplina de bioquímica , para a identificação da acidez de substância do nosso cotidiano, tendo objetivo geral determinar a acidez de susbtâncias, e específicos, utilizar o papel indicador universal para determinar o pH das substâncias e obter através da titulação volumétrica, a viragem de um indicador ácido-base. As amostras utilizadas: leite longa vida, leite pasteurizado, achocolatado, vinagre, suco de laraja, suco de abacaxi, suco de maracujá, suco de acerola, gelatina e água sanitária. Em seguida, mediu-se o pH das substâncias com o papel universal. O resultado indica que o leite vida longa, o vinagre, os sucos de laranja, de abacaxi, de maracujá, e de acerola, são substâncias ácidas, a água sanitária é básica e o achocolatado é neutro. Na segunda etapa, adicionou-se NaOH as substâncias e observou-se que a água sanitária e o suco de abacaxi não mudaram de cor na presença de NaOH e as demais apresentam a característica básica, ou seja, ficaram rosa.
Palavra-chave: pH – ácido básica - neutra – substâncias.
Objetivos:

1. Geral:

Determinar a acidez de substância do cotidiano.

2. Específico:

Utilizar papel de indicador universal para determinar o pH das substâncias;

Obter atráves de titulação volumétrica, a viragem de um indicador ácido-base;

3. Metodologia:

3.1 Materias:

leite longa vida, leite pasteurizado, achocolatado, vinagre, suco de laraja, suco de abacaxi, suco de maracujá, suco de acerola, gelatina e água sanitária, erlenmeyer, fenolftaleína, indicador universal, bureta.