Licenciatura

QUALIDADE E CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE MANGA ‘TOMMY ATKINS’ SUBMETIDA À APLICAÇÃO DE REVESTIMENTOS SOLÚVEIS

Relatório das atividades realizadas durante o período de janeiro a julho/2006

Bolsista: Prissila de Castro Paes
Estudante do curso de Biologia – 8º semestre

Orientadora: Maria Auxiliadora Coêlho de Lima
Drª., Pesquisadora em Pós-Colheita, Embrapa Semi-Árido

Julho/2006

IDENTIFICAÇÃO

Instituição: EMBRAPA SEMI-ÁRIDO

Título do projeto: CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE MANGA ‘TOMMY ATKINS’ SUBMETIDA À APLICAÇÃO DE REVESTIMENTOS SOLÚVEIS
Local do experimento ou da atividade e período de realização: LABORATÓRIO DE FISIOLOGIA PÓS-COLHEITA – a partir de 01.08.2005

Aluna: PRISSILA DE CASTRO PAES

Curso: CIÊNCIAS BIOLÓGICAS

Orientadora: MARIA AUXILIADORA COÊLHO DE LIMA

Período de vigência da bolsa: 01.10.2004 a 31.07.2006

RESUMO DO RELATÓRIO

Este trabalho teve como objetivo avaliar a eficiência do uso de revestimentos solúveis sobre a qualidade e vida útil pós-colheita da manga ‘Tommy Atkins’ armazenada sob refrigeração. Mangas em estádio de maturação 2, foram submetidas aos tratamentos: 1. Aplicação de revestimentos solúveis e 2. Tempo de armazenamento. Os revestimentos solúveis, aplicados por meio de pulverizador manual, foram testados quanto a duas combinações dos compostos carboximetilcelulose (CMC), sacarose, ácidos graxos, sorbato de potássio, álcool etílico e surfactante, identificadas como soluções A e B. Para a solução A, as proporções usadas foram: 0,5% de CMC, 0,05% de sacarose, 0,5% de ácidos graxos, 0,01% de sorbato de potássio, 0,05% de álcool etílico e 0,01% de surfactante. A solução B era composta por 0,8% de CMC, 0,1% de sacarose, 0,5% de ácidos graxos, 0,01% de sorbato de potássio, 0,05% de álcool etílico e 0,01% de surfactante. Estas soluções foram comparadas ao controle (sem revestimento). Os tempos de armazenamento estudados foram 0, 10 e 20 dias sob