Indústrias alimentícias

INDÚSTRIAS ALIMENTÍCIAS

Além de praticidade e conveniência, outra tendência observada é a produção de alimentos enriquecidos a fim de aumentar o seu valor nutricional. Na última década as empresas alimentícias descobriram a importância de agregar valor ao produto por meio de conveniência, fatores nutricionais, variedade, economia e qualidade. Ao mesmo tempo, os consumidores apresentam cada vez maior capacidade de discernimento quanto à qualidade, valor, aparência e funcionalidade dos produtos que adquirem.

Fatores Macroambientais:

• Tecnológico: Este elemento é importante em qualquer tipo de indústria. No caso específico da indústria de alimentos, vale destacar que muitas tecnologias fundamentais são apropriadas por empresas especializadas e que acabam por direcionar as inovações tecnológicas em termos de componentes básicos (normalmente substâncias químicas e seus desdobramentos como essências, catalisadores, e outros ingredientes), em termos da tecnologia de processo cujos fornecedores de equipamentos determinam o processo de fabricação, definindo o desempenho em produtividade e qualidade do processo produtivo, e também as tecnologias relacionadas às embalagens que em sua maioria está sob o domínio de grandes empresas (uma exceção que pode ser destacada é em segmentos muito verticalizados como o de carne, por exemplo). Portanto, é uma ação estratégica prover recursos para garantir a integração com os detentores dessas tecnologias, devendo então ser prevista em um modelo.

• Economia:
No Brasil, assim como na América Latina como um todo, as oscilações econômicas, a forte presença de indústrias de alimentos multinacionais, a formação de tratados comerciais e as dinâmicas econômicas mundiais têm marcada influência no mercado. Além disso, a América Latina é, cada vez mais, o alvo de investimento de organizações de várias nacionalidades, as quais contam com agressivas campanhas para conquistar o mercado,cujo potencial é enorme.