industria de panificacao

PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁS DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA

Victor Bráulio de Melo Ian Nunes Fava Otávio Vita Eduardo de Paula

GOIANIA 31 DE NOVEMBRO DE 2014
Apartir de uma falência de uma simples panificadora, a 9 anos atrás, nascia em um pequeno local onde havia apenas um forno, uma batedeira e algumas mesas que posteriormente com muito trabalho e esforço uma fábrica de porte grande com uma linha de 10 bons produtos chamada trigostoso. É uma marca muito bem planejada, desde a produção de insumos até a entrega ao cliente, e trabalha com encomendas. A Trigostoso esta tentando desenvolver novos produtos para manter sua competitividade, uma vez que, os produtos apresentam ciclos de vida. Estes podem ser extremamente curtos ou durarem muitos anos, no entanto, a tendência é em um dado momento do produto, as vendas entrarem em declive até não ser mais viável economicamente sua produção. Para a permanência da empresa no mercado, quando um produto entra em declínio, é necessário existir produtos em outras etapas do ciclo de vida, inclusive produtos sendo desenvolvidos, para o processo manter-se ao logo do tempo. Para as empresas da indústria de biscoito, investir no processo de desenvolvimento de produtos, ganhou importância para a sobrevivência no mercado Por um lado, este apresenta melhores condições tecnológicas para a produção, com possibilidade de especificações de matérias-primas, aquisições de equipamentos importados de produção com taxas alfandegárias menores e grande avanço no setor de produção de embalagens, permitindo a flexibilização de produção a custo baixo. Por