O planejamento do processo produtivo de uma indústria de panificação por modelos matemáticos

Associação Brasileira de Engenharia de Produção - ABEPRO
Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC www.producaoonline.org.br ISSN 1676 - 1901 / Vol. X/ Num.I/ 2010

O PLANEJAMENTO DO PROCESSO PRODUTIVO DE UMA
INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO POR MODELOS MATEMÁTICOS
THE PLANNING OF THE PRODUCTION PROCESS ON A BAKERY
INDUSTRIAL PLANT USING A MATHEMATICAL MODEL

Aline Regina Noronha Costa
Mestranda em Métodos Numéricos
UFPR - Universidade Federal do Paraná
Centro Politécnico – Jardim das Américas – CEP 81531-980 – Curitiba – PR
(41) 3338-4016 – e-mail: [e-mail]
Arinei Lindbeck da Silva
Doutor em Engenharia de Produção
UFPR - Universidade Federal do Paraná - PPGMNE
Centro Politécnico – Jardim das Américas – CEP 81531-980 – Curitiba – PR
(41) 3361-3035 – e-mail: [e-mail]

RESUMO

Este trabalho propõe a resolução do problema de planejamento da produção de uma indústria de panificação utilizando um modelo matemático de programação linear inteira mista. O modelo utiliza dados de tempos de processo, produtos e equipamentos existentes na indústria, além da demanda real, e permite ao tomador de decisão ponderar a importância dos seguintes objetivos: produzir toda a demanda, atender aos pedidos no tempo, utilizar os equipamentos da melhor forma e não desperdiçar produtos. O modelo utiliza um software comercial no processo de resolução do modelo.
Palavras Chave: modelo matemático, planejamento de produção, pesquisa operacional, panificação, programação linear inteira mista
ABSTRACT
This paper proposes to solve the problem of the production planning of an bakery industry using a mathematical model of mixed integer linear programming. Using data of process time, products and equipment in the industry, as well as the actual demand, and allows the decisionmaker to consider the importance of the following objectives: to produce any demand, meet the demands in time, using the best equipment way and not to waste products.