ilha das flores

LIGIA AMPARO DA SILVA SANTOS

O CORPO, O COMER E A COMIDA
Um estudo sobre as práticas corporais e alimentares cotidianas a partir da cidade de Salvador – Bahia.

PROGRAMA DE ESTUDOS PÓS-GRADUADOS EM CIÊNCIAS SOCIAIS
PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE SÃO PAULO

SÃO PAULO
2006

LIGIA AMPARO DA SILVA SANTOS

O CORPO, O COMER E A COMIDA
Um estudo sobre as práticas corporais e alimentares cotidianas a partir da cidade de Salvador – Bahia.

Tese apresentada à Banca Examinadora da Pontifícia
Universidade Católica de São Paulo, como exigência parcial para obtenção do título de Doutor em
Ciências Sociais com concentração em
Antropologia sob a orientação da Profa. Doutora
Maria Helena Vilas Boas Concone.

SÃO PAULO
2006

TERMO DE APROVAÇÃO
O CORPO, O COMER E A COMIDA.
Um estudo sobre as práticas corporais e alimentares cotidianas a partir da cidade de Salvador – Bahia.

BANCA EXAMINADORA
1.__________________________________________________________________
2.__________________________________________________________________
3.__________________________________________________________________
4.__________________________________________________________________
5.__________________________________________________________________

Tese defendida e aprovada em ______/ _______/ _______

AGRADECIMENTOS

• À minha orientadora, a Profa. Dra Maria Helena Vilas Boas Concone, pela sua acolhida, estímulo e, acima de tudo, a confiança que depositou neste projeto.
• Ao Prof. Dr. Claude Fischler, por ter me recepcionado e possibilitado a minha estadia no CETSAH/ EHESS - França onde ampliei meus horizontes para este estudo. • À comunidade acadêmica de Escola de Nutrição da Universidade Federal da
Bahia, pelo apoio e solidariedade, em especial, a Profa. Maria do Carmo Soares
Freitas, colega e amiga, que estimulou intensamente esta empreitada; e ainda a
Profa. Sandra Maria Chaves dos Santos, e a Profa. Edileuza Nunes Gaudenzi que,
de