Gestão de Negócios

Belo Horizonte, 19 de setembro de 2014.
TRABALHO

GESTÃO DE NEGÓCIOS

CONSTRUINDO UM SONHO!

• Introdução
Há alguns anos, com a crise americana, muitos restaurantes fecharam, deixando chefs desempregados. A solução para quem queria sobreviver em meio à adversidade foi eliminar os custos com aluguel e manutenção de um local tradicional e apostar no food truck. Nasceram assim locais que, até hoje, são referência nas ruas de Los Angeles, Nova York e outras grandes cidades. Até festivais de comida de rua são realizados em diferentes pontos dos Estados Unidos. Um dos mais conhecidos é o New England Food Truck Festival, que ocorre no bairro de Dorchester, em Boston.

O que é um food truck?
O food truck ou carros de comida é um espaço móvel que transporta e vende comida. Alguns, assim como caminhões de sorvete vendem alimentos congelados ou pré-embalados, outros se assemelham a restaurantes sobre rodas Alguns servem refeições específicas, como por exemplo, taco, kebab, hambúrguer, chinesa. A sua popularização se deu quando os caminhões passaram a servir comida gourmet.
Caminhões de alimentos também podem atender carnaval, construções, eventos esportivos, locais de trabalho ou escolas - faculdade campus, complexo de escritórios, parque industrial, oficina , set de filmagem, base militar, dentre outros - onde existe demanda em potencial por refeições regulares ou lanches. Alimentação em Food truck se tornou um fenômeno popular em várias cidades norte-americanas e canadenses, incluindo Toronto, Hamilton, Vancouver, Washington, D.C., New York, Austin, Houston, Los Angeles, San Francisco, Seattle, St. Louis, Calgary, e Tampa

• Como encontrar um food truck?
Rastrear food trucks tornou-se muito simples. Com a ajuda de mídias sociais como o Facebook e Twitter, uma pessoa pode descobrir onde seu truck gourmet favorito está a qualquer momento e receber também as atualizações de hora em promoções, novos itens de menu e