Fermentação

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Realizado por: Laura Correia 10ºA3, nº 10
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Realizado por: Laura Correia 10ºA3, nº 10
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Escola da Apel
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Disciplina: Biologia
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Ano lectivo:2012/20013
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10ºano
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Escola da Apel
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Disciplina: Biologia
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Ano lectivo:2012/20013
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10ºano
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Fermentação

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Fermentação

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Introdução:

Glicólise
Os processos de utilização de glicose, para obter energia iniciam-se com a conversão do açúcar em duas moléculas de piruvato através de determinadas enzimas, o que caracteriza a glicólise. Esta conversão ocorre em dez etapas diferentes e em cada uma dessas etapas utiliza-se substâncias e moléculas como a ADP (Adenosina Trifosfato), a NAD (Nicotinamida adenina dinucleotídeo).
Existe uma etapa que é produtora de energia, tem como produtos, o piruvato, 2 moléculas de ADP. A equação geral desta fase é representada por:
Glicose + 2NAD+ + 2ADP + 2Pi → 2 Piruvato + 2 NADH + 2H+ + 2ATP + 2H2O
A glicólise é comum tanto aos processos aeróbios quanto aos anaeróbios, porém as etapas que se seguem para reoxidar o NADH diferem de acordo com a disponibilidade ou não de oxigénio.
Os diferentes tipos de fermentação (alcoólica, láctica) não possuem os complexos enzimáticos, sendo coordenados por enzimas específicas a cada tipo.
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Fermentação

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