Extração da cafeína do chá preto-camellia sinensis

Universidade Federal Fluminense
Instituto de Química
Departamento de Química Orgânica
Química Orgânica I Experimental

Extração da cafeína do chá preto-camellia sinensis

Professor : Wilton José
Alunos : Maiara Braga Nathália Gomes Rodrigo Monteiro

Introdução

A cafeína ,1,3,7-trimetilxantina (figura 1), é um alcalóide(compostos nitrogenados de caráter básico) do grupo das xantinas, que fazem parte dos estimulantes naturais mais antigos, onde a cafeína se enquadra com um dos mais potentes. Figura 1.Estrutura da cafeína Na medicina, a cafeína é utilizada como um estimulante cardíaco e também diurético. É possível encontrá-la também em alguns comprimidos para resfriados e alergias, moderadores de apetite e estimulantes. Além de atuar sobre o sistema nervoso central, proporcionando alguns efeitos como aumento da atenção mental e concentração, a cafeína,quando ingerida em excesso, pode ocasionar alguns sintomas como irritabilidade, agitação, ansiedade, dor de cabeça e insônia. Segundo estudos, dez gramas de cafeína, em média, é uma dose letal para o homem, o que é equivalente a se tomar 100 xícaras de café ou 200 latas de Coca Cola ou ingerir 50 kg de chocolate em um único dia e em um curto espaço de tempo. A cafeína apresenta-se sob a forma de um pó branco ou pequenas agulhas, possui ponto de fusão igual a 238°C e ponto de ebulição igual a 178°C, em condições normais de temperatura e pressão. É extremamente solúvel em água quente, é inodoro e apresenta sabor amargo. A cafeína foi isolada do café em 1820 ,pelo químico alemão Ferdinand Runge. Ao longo dos anos, a cafeína foi identificada em muitos outros tipos de plantas,como, por exemplo, mate e nozes-de-cola. É encontrada ainda no guaraná e é responsável pelo efeito estimulante de bebidas como chá, café, refrigerantes como Coca-Cola e Pepsi-Cola além de ser um dos princípios ativos de