Chá verde

JOSEFA FERNANDES DA SILVA CARVALHO

MARIA CAROLINA MORAES DE ALMEIDA

MARCOS HENRIQUE DE OLIVEIRA

PAMELLA LOPES

ROSANGELA MARQUES GARCIAS DE SOUZA

ELABORAÇÃO DE SOBREMESA A BASE DE CHÁ VERDE

ESCOLA TÉCNICA ESTADUAL DE HORTOLÂNDIA

HORTOLÂNDIA

2011

JOSEFA FERNANDES DA SILVA CARVALHO

MARIA CAROLINA MORAES DE ALMEIDA

MARCOS HENRIQUE DE OLIVEIRA

PAMELLA LOPES

ROSANGELA MARQUES GARCIAS DE SOUZA

ELABORAÇÃO DE SOBREMESA A BASE DE CHÁ VERDE

Projeto apresentado a disciplina de Planejamento do Trabalho de Conclusão de Curso de Técnico em Nutrição e Dietética, da Escola Técnica Estadual de Hortolândia, como requisito para aprovação no módulo II.

Orientadora: Prof. Ms. Mariza Faria Cunha

ESCOLA TÉCNICA ESTADUAL DE HORTOLÂNDIA

HORTOLÂNDIA

2011

SUMÁRIO (letra Arial 14)

1. INTRODUÇÃO 10
2. OBJETIVO 11

2.1 Objetivo Geral 12

2.2 Objetivos Específicos 13

3. MATERIAL E MÉTODOS 20

3.1 Materiais 25

3.2 Métodos 30

4. CRONOGRAMA ........................................................................................................

5. RESULTADOS E DISCUSSAO 35

6. CONSIDERAÇÕES FINAIS 35

7. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 40

Apêndice 41

Anexo 42

1 INTRODUÇÃO

Originário da China, o chá é cultivado e consumido pelas suas características de aroma e sabor e propriedades medicinais em mais de 160 países, especialmente asiáticos. Os chás de Camellia sinensis podendo ser classificados em três tipos básicos: verde, preto e oolong, diferenciando-se pelo beneficiamento das folhas. Para o preparo do chá verde, as folhas são apenas escaldadas e fervidas para garantir a preservação