relatorio 04 cafeina

UNIVERSIDADE
BIOMEDICINA

EXTRAÇÃO DA CAFEÍNA

2014

UNIVERSIDADE
BIOMEDICINA

EXTRAÇÃO DA CAFEÍNA

Relatório de Química Orgânica

2014
SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO 1
2 PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL 3
2.1 EXTRAÇÃO DA CAFEÍNA 3
3 RESULTADOS E DISCUSSÃO 4
3.1 EXTRAÇÃO DA CAFEÍNA 4
4 CONCLUSÃO 5
5 QUESTIONÁRIO 6
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 9

1 INTRODUÇÃO

A cafeína é um composto orgânico da família dos alcaloides. Os alcaloides, por sua vez, são aminas cíclicas que apresentam anéis heterocíclicos contendo nitrogênio. Além de ser um alcaloide, a cafeína é uma amida (substância que apresenta o nitrogênio ligado a um grupo carbonila). Estrutura química da cafeína, cuja nomenclatura oficial é 1,3,7-trimetil-3,7-dihi­dro-1H-purina-2,6-diona (FOGAÇA, 2014).

Os dois nitrogênios da fórmula da cafeína estão ligados ao grupo carbonila, fazendo dela uma amida. Além disso, por conter nitrogênios em um ciclo, ela também é um alcaloide. Os alcaloides são assim chamados porque possuem propriedades básicas ou alcalinas (seu nome significa “semelhante aos álcalis”), assim a cafeína também é básica (FOGAÇA, 2014). As principais fontes de obtenção da cafeína são a semente do café (Coffea arabica) e a folha de chá-preto (Camellia sinensis), por exemplo (FOGAÇA, 2014). Ela pertence a uma classe de compostos chamada xantina, ou mais especificamente metil-xantinas, um dos estimulantes conhecidos há mais tempo; sendo que a cafeína é um dos mais potentes dessa classe. A cafeína é um fármaco quimioterápico, que pode ser descrita como um pó branco ou cristais aciculares. Comporta-se como uma base fraca, pois seus sais dissociam-se facilmente na água (FARMACOPÉIA, 1996). Os principais efeitos fisiológicos da cafeína no organismo humano são o efeito estimulante, diurético e a dependência química, atuando no sistema nervoso central. Neste experimento, extraiu-se cafeína a partir do chá preto. Para tal, recorreu-se a dois processos de extração –