Evolução historica nutricional

Não diferente de outros seres o homem também é um animal, mas o que o difere dos demais é a sua capacidade de utilizar a razão para resolver questões que permeiam sua necessidade de sobreviver, utilizando o pensamento e a racionalização se agrupa e começa a viver em sociedade, essa sociedade é regulada pelas necessidades do grupo, o coletivo começa a ser mais importante do que o individual.

Ao começar a desenvolver esse pensamento do coletivo, surgem nos seres e nas comunidades características peculiares a um determinado grupo, sendo características étnicas ou geográficas, a maneira de socializar entre os “seus”, é o que define cada grupo social, a evolução biológica também gera características peculiares a determinado grupo, sua localização geográfica também intervém na criação dessa identidade Edward Tylor, “todo complexo que inclui conhecimentos, crenças, arte, moral, leis costumes ou qualquer outra capacidade de hábitos adquiridos pelo homem como membro de uma sociedade”. Jacques Turgot, fez a seguinte citação que foi tomada como conceito cultural: “o homem é capaz de assegurar a retenção de suas idéias eruditas, comunicá-las para outros homens e transmiti-las para os seus descendentes como uma herança sempre crescente”. Em 1871, Tylor classificou “cultura como sendo todo o comportamento aprendido, tudo aquilo que independe de uma transmissão genética, como diríamos hoje”, para o autor a cultura não se define pelo evolucionismo biológico nem pelo posicionamento geográfico, pois assim o processo biológico de amamentação pode ser entendido ou perdido pela introdução da mamadeira, ou geograficamente um esquimó seria um produtor de renas e viveria em suas tendas produzidas a partir da pele desse animal e não exímios caçadores e moradores de ilgus.

A principais correntes são o do evolucionismo darwinista e o de Tylor de onde haveria uma escala de civilização,e que vai sendo subistituida pelo pensamento de Frans Boas pelo Particularismo histórico , onde