ESTUDO DE CASO O RESTAURANTE

SENAC
CURSO TÉCNICO EM QUALIDADE

ESTUDO DE CASO - "O RESTAURANTE"

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1. Estudo de Caso – O Restaurante O restaurante está localizado no centro de uma grande cidade e atende uma região essencialmente comercial. Seus clientes são na grande maioria trabalhadores desta região e procuram por uma refeição rápida e a um preço acessível.
O estabelecimento em questão oferece refeições a la carte e possui certa variedade de pratos. Porém, de uns tempos para cá, o dono do restaurante percebeu a insatisfação de seus clientes e a queda do movimento no horário do meio dia. Sendo assim resolveu realizar uma pesquisa para verificar estas informações também para perceber a satisfação dos clientes. Os resultados foram os seguintes:

Sua atividade é auxiliar o restaurante a melhorar seu desempenho. Para isso deve elaborar um plano de ação de acordo com a metodologia 5W2H, para que o restaurante consiga atingir resultados satisfatórios.

5W2H PARA O CASO - " O RESTAURANTE"

WHAT
O QUÊ

O quê será feito?
ETAPAS
Ampliar os serviços de garçom contratando mais um profissional e oferecer pagamento da conta somente com cartões direto na mesa do cliente, pelo próprio garçom, através de implementação de maquinetas de pagamento Wi-Fi. Disponibilizar o atendente de serviços gerais para também ajudar o atendente de caixa no recebimento destes tíquetes emitidos pela maquineta nos horários do meio dia.
WHY
POR QUÊ

Por que será feito?
RAZÕES
Otimizar a agilidade e o tempo de atendimento aos clientes aumentando assim a credibilidade do restaurante quanto aos quesitos negativos atuais.
WHERE
ONDE

Onde será feito?
LOCAL
Na estrutura hierárquica de garçons e implementação de pagamento com cartões através de maquinetas de cobrança Wi-Fi.
WHEN
QUANDO

Quando será feito?
PRAZO
No momento da implantação do serviço de pagamentos com maquinetas Wi-Fi.
WHO
QUEM

Por quem será feito?
RESPONSABILIDADE
O