Estudo de caso restaurante fellini

ESTUDO DE CASO RESTAURANTE FELLINI
SISTEMA DE ENSINO PRESENCIAL CONECTADO
CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA DE PROCESSOS GERENCIAIS

MARGARETE GOMES ANTUNES

“RESTAURANTE FELLINI”
Introdução
Este estudo de caso visa entender como as ações tomadas na gestão do restaurante Fellini interferem diretamente no resultado positivo encontrada nas áreas organizacionais da empresa, principalmente, como eles investem na qualidade do atendimento o que gera a fidelização dos clientes internos e externos.
Creio eu ser um estudo de suma importância no curso de gestão de processos gerenciais, pois nos permite visualizar as áreas organizacionais dentro de uma empresa, e foca a importância dos recursos humanos, área esta que esta que se encontra em ênfase nos dias atuais.

1º Desafio
-Área de produção ou operações. Entendo que a área da produção do restaurante é uma área muito importante, pois creio ser a execução do produto Fellini, propriamente dita, podemos dizer ser o coração da atividade. Ana Maria é a nutricionista responsável pela elaboração do cardápio e coordenação de todo o processo produtivo.
-Área de marketing.
A área de marketing do restaurante foi desenvolvida a partir do momento em que o Sr Nelson não se deu bem com a abertura do mesmo. Foi exatamente neste momento que ele começou a realizar pesquisa de mercado, começou a visitar outros restaurantes e “organizou a casa” como diz, mudou o sistema de venda do produto, contratou novos profissionais enfim começou a traçar estratégias de como melhorar seu negócio.
-Área financeira.
A área financeira é administrada pela Helena, mãe e sócia do negócio. Área extremamente importante pois é neste momento que avaliamos o sucesso ou fracasso do projeto, a viabilidade do negócio.
-Área de recursos humanos.
No restaurante Fellini a área de recursos humanos é muito importante, pois o Sr Fellini presa por possuir funcionários comprometidos e eficientes, para isso investe continuamente em benefícios que visam trazer a