Dietas hospitalares

05/11/2009

HOSPITALARES
– VIA ORAL Profª Iara Disciplina: PCCV Nov/2009

DIETAS

VIAS DE ACESSO EM NUTRIÇÃO
Oral Enteral Nasoenteral

Ostomia
Parenteral Central

Periférica

MODIFICAÇÃO DIETOTERÁPICA
Recomendada desde a Idade Média Antes da prescrição deve ser feita a avaliação nutricional detalhada Baseada no HD e nas informações obtidas Nutricionista prescreve Adaptações a cada serviço de nutrição *Sem resíduos = excluir alimentos não digeríveis e leite (fermentação)

Dietas de rotina: geral, branda, leve, pastosa, líquida (sofrem alterações quanto a consistência) As Dietas de Rotina Especiais são aquelas planejadas especificamente para alguma doença e que sofrem modificações nas proporções entre os macronutrientes. EX: Hipogordurosa (↓gordura), hipocalêmica (↓potássio) e hipopurínica (↓purinas)

1

05/11/2009

MODIFICAÇÃO NA CONSISTÊNCIA: DIETA GERAL
Normal, livre ou padrão Indicação: pacientes que não exijam modificações dietéticas, ausência de problemas no TGI Aproximadamente 2500 kcal - normal em todos os nutrientes (normoglicídica, normoprotéica e normolipídica) Consistência: normal Permanência: tempo indeterminado Alimentos permitidos: todos os tipos e preparações Uso de sobremesas / Atende todas as recomendações

DIETA BRANDA
Indicação: esofagite, gastrite, úlcera, refluxo, hérnia de hiato, doenças pépticas 2200 kcal - Caracterizada pela facilidade de digestão pelo abrandamento do tecido conjuntivo e da celulose (cocção ou ação mecânica) Exclui-se alimentos crus e frituras, além de especiarias e condimento fortes, grãos das leguminosas (apenas grão liquidificado), embutidos e conservas, cereais integrais. Exemplo:
Jantar: arroz, caldo de feijão, carne panela e abobrinha refogada bem cozida Lanche: leite com café e pão com margarina

DIETA PASTOSA
Indicação: ausência de dentição, dificuldade de mastigação e/ou deglutição, comprometimento do TGI, dificuldades neurológicas; 2000 kcal Alimentos de fácil digestão e pouca mastigação Consistência: alimentos na