dieta hospitalar

Características Nutricionais das
Dietas Hospitalares

O conceito de hospitalidade em hotelaria hospitalar está aos poucos sendo incorporado ao hospital moderno, contribuindo para tornar a assistência mais humana e a hospitalidade menos estressante Sendo a Dieta o primeiro item da Prescrição
Médica , é parte integrante do Tratamento Clínico .

DIETA

Consiste no uso dos alimentos como no restabelecimento das enfermidades, relacionando a ciência da nutrição as doenças.

Apesar de seguir as mesmas características da
Alimentação Normal, as DIETAS
HOSPITALARES
apresentam modificações nas suas características sensoriais, físicas e químicas, para melhor atender às necessidades do indivíduo enfermo.

Dietas de Rotina
 Modificadas de acordo com a consistência São elas :
Geral
Branda
Pastosa
Leve
Líquida

Dietas Especiais
Modificadas de acordo com os nutrientes, são sempre acompanhadas dos prefixos :
HIPO – HIPER – NORMO : para os macronutrientes ou ainda ISENTA – RICA – ACRESCIDA

Valer ressaltar outras características importantes
Fracionamento
Temperatura
 Com restrição de líquidos
Com aumento de Líquidos Via Oral

Modificações mais comuns nas dietas
1.Adaptar a dieta de acordo com a DOENÇA
DE BASE E ASSOCIADAS (metabolização de diferentes nutrientes).
Por exemplo
Paciente com Diabetes Gestacional +
Hipertensão

A prescrição pode ser :
DIETA :Hipoglicídica + Hipossódica + Fracionada , com alimentos de baixo índice glicêmico
Carboidratos de baixo índice glicêmico

quantidade níveis de PA

Hipossódica : adaptar a de sódio aos

2. Aproveitar os efeitos terapêuticos dos alimentos.
Por exemplo
Gestante com Constipação
Intestinal

A prescrição pode ser :
DIETA :Laxativa com aumento de líquidos via oral 3. Dar repouso relativo ao órgão doente:
Por Exemplo
Paciente com câncer de mama em quimioterapia, com diarréia

A dieta pode ser :
Dieta Sem Resíduos , com aumento de líquidos via oral
Evitar :
Leite de Vaca
Carne Vermelha
Hortaliças Folhosas
Alimentos