cronograma de limpeza dos equipamentos na área de produção

Pisos e ralos
Diariamente
Solução clorada 200 mg/litro
25ml água sanitária 2,0% : 10L água
15 minutos
Recolher sujidades com pá ou pano úmido. Em seguida lavar com detergente e água. Esfregar com vassoura. Enxaguar. Escorrer o excesso com rodo. Aplicar a solução clorada e, novamente, escorrer o excesso com o rodo. Secar naturalmente.
Obs. No caso dos ralos, retirar a grade protetora para melhor higienização.
Serviços gerais
Paredes, portas e janelas
Semanal
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Lavar com detergente e água. Enxaguar. Secar naturalmente.
Obs. 1Diariamente, higienizar as maçanetas. 2Diariamente, pulverizar produto desengordurante nas paredes e secar com pano descartável para evitar o acúmulo de gordura. 3Começar a limpeza sempre pela parte mais alta.
Serviços gerais
Bancadas de manipulação
No início do dia / Após cada atividade
Álcool 70%
-
Até secar naturalmente
Lavar a superfície com água e detergente neutro. Enxaguar bem. Escorrer o excesso de água através de rodo exclusivo. Pulverizar álcool 70%. Secar naturalmente.
Manipulador que utilizou a bancada
Liquidificador,
Após cada atividade
Álcool 70%
-
Até secar naturalmente
Remover da tomada. Retirar partes removíveis. Lavar com água e detergente neutro. Enxaguar bem. Pulverizar álcool 70%. Secar naturalmente. Passar pano descartável na base com produto desengordurante. Remontar.
Auxiliar de cozinha
Multi
Mensal
Solução clorada 200 mg/litro
10ml água sanitária 2,0% : 1l água
15 minutos
Retirar todos os produtos, degelar, lavar prateleiras, paredes, piso e estrados com água e detergente neutro. Enxaguar bem. Desinfetar com solução clorada. Remover o excesso com rodo. Secar naturalmente. Reorganizar os produtos.

Obs. 1Diariamente, fazer a limpeza da parte externa com produto desengordurante e pano descartável. 2Limpar o piso sempre que necessário.
Serviços gerais / Estoquista
Câmaras refrigeradas
Quinzenal
Solução clorada 200 mg/litro
10ml água