Cozinha

Alfajor

INGREDIENTES:

Cobertura: ▪ 200 g de chocolate meio amargo picado

▪ Massa: ▪ 1 xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente ▪ 1 xícara de chá de açúcar ▪ 3 gemas ▪ 2 colheres de chá de essência de baunilha ▪ 1 colher de sopa de raspas de limão ▪ 1 colher de sopa de conhaque ▪ 2 xícaras de chá de farinha de trigo ▪ 2 xícaras de chá de maizena ▪ 1 colher de sopa de fermento em pó ▪ 6 colheres de sopa de leite gelado

▪ Recheio: ▪ 300 g de doce de leite cremoso ▪ 2 colheres de chá de essência de baunilha

MODO DE PREPARO:
1. Ligue o forno à temperatura média. 2. Misture em uma tigela a manteiga (reserve 1 colher de sopa), o açúcar, as gemas, a baunilha, as raspas de limão e o conhaque até ficar cremoso e homogêneo. 3. Junte, aos poucos, a farinha peneirada com a maisena e o fermento, simultaneamente com o leite. 4. Se necessário, junte mais farinha. 5. Transfira para uma superfície lisa e sove até desgrudar das mãos. 6. Deixe descansar por 15 minutos. 7. Abra a massa numa superfície enfarinhada até obter 1 cm de altura. 8. Corte em 32 círculos de 5 cm de diâmetro, e coloque-os em assadeiras, untadas com a manteiga reservada. 9. Leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar. 10. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar. 11. Una os círculos com o doce de leite misturado com a baunilha, formando os alfajores.

Cobertura: 1. Derreta o chocolate em banho-maria e banhe os alfajores, um a um. 2. Coloque-os numa fôrma forrada com papel-alumínio e leve à geladeira por 20 minutos, ou ficar firme. 3. É uma