cozinha mediterranea 1

INTRODUÇÃO

A arte da cozinha, esta envolvida na maneira de ser, à cultura e à história. A cozinha mediterrânea está fundamentada em três pilares, o azeite de oliva, os vegetais e as frutas, em torno destes três ingredientes base, giram os povos mediterrâneos há mais de cinco mil anos. Definindo-se pela utilização de produtos naturais em sua elaboração que, misturados e coccionados adequadamente, nos permitirá obter pratos saborosos e especiais.
Uma longa história cercam as terras ao redor do Mediterraneo, em que intervieram vários povos, tornando a culinária mediterrânea rica. Típicos desta região são as oliveiras, os citrinos e uma variedade de ervas aromáticas, que dão cor e sabor as receitas deste.
Os países da costa do mar Mediterrâneo desfrutam de um clima que os torna diferente do resto do mundo, a umidade proporcionada pelo mar, o sol, clima benigno e fertilidade das terras proporcionam uma vasta variedade nos frutos que são colhidos. A cozinha mediterrânea é composta por cozinhas tão populares como as da: Espanha, França, Itália, Croácia, Albânia, Grécia e Turquia na costa norte, Líbano, Síria e Israel a leste, e Egito, Líbia, Tunísia, Argélia e Marrocos a sul.
Conhecer as belezas da cozinha Mediterrânea é um fascínio, um envolvimento entre sabores e ingredientes exóticos, que adequadamente empregados podem suavizar ou acentuar o paladar do comensal.

2 COZINHA MEDITERRÂNEA

Cozinha colorida, perfumada e saborosa, proveniente da qualidade dos ingredientes consumidos no esplendor de seu frescor. Conforme o nome indica, este tipo de cozinha é a que se pratica na região Mediterrânea que se delineia pelos doze mil quilômetros de margens do mar Mediterrâneo. A região se estende desde o Estreito de Gibraltar até o Oriente Médio, passando por três continentes e vários países (em destaque no mapa) como Itália, Espanha, Grécia, França e outros países na Europa; Egito, Líbia, Tunísia, Argélia e Marrocos na África; Turquia, Israel, Síria e Líbano na