Cozinha brasil

Páginas: 5 (1157 palavras) Publicado: 17 de setembro de 2014
CENTRO UNIVERSITÁRIO NEWTON PAIVA
TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA






 Cozinha Brasil – Alimentação inteligente
• O que é,

O programa Cozinha Brasil – Alimentação Inteligente promove cursos gratuitos à comunidade, divulgando informações sobre os alimentos e as melhores formas de produção, seleção, preparo e consumo. Fruto de uma parceria entre o Ministério do Desenvolvimento Sociale Combate à Fome (MDS) e o Serviço Social da Indústria (Sesi), a iniciativa conta com 20 cozinhas experimentais itinerantes, montadas em uma unidade móvel.
 Os cursos oferecem especialmente informações sobre a utilização integral dos alimentos, com ênfase nos alimentos regionais e que estão em época de safra, promovendo uma alimentação balanceada e de baixo custo. O programa é voltado àcomunidade em geral e a multiplicadores, como merendeiras, líderes comunitários, profissionais dos Centros de Referência de Assistência Social (Cras), entre outros.

• Princípios,

O programa visa assegurar um processo educativo permanente, destinado a fazer do ato de produzir, preparar o alimento, uma cultura promotora de saúde, bem estar, geração de renda e desenvolvimento com sustentabilidade.O “cozinha Brasil” pretende mudar o comportamento da população no que se refere a hábitos alimentares e propiciar o aproveitamento integral dos dos alimentos. No Brasil 30% dos alimentos são perdidos e esse programa é um dos caminhos encontrados para discernir a educação alimentar e erradicar a fome e a desnutrição no pais.

Além disso, o programa vai orientar e conscientizar a população sobrecaptação, tratamento, armazenamento e consumo de agua – essencial para a manutenção das condições de saúde e de produção.

Por meio de unidades móveis, cozinha experimental pedagógica projetada para ensinar, por meio de cursos a populações como preparar alimentos de baixo custo e alto valor nutritivo, utilizando os alimentos de forma integral, preferencialmente com receitas que utilizem protudosda própria região, respeitando as diversidades culturais.



• Objetivos,

O Cozinha Brasil oferece cursos de curta e média duração, gratuitos à população para o ensino da prática de uma alimentação nutritiva e saudável, de baixo custo e que respeita as diferenças regionais e das estações.

Além de receitas fáceis e gostosas, os alunos também aprendem a:
Escolher os alimentos por seuvalor nutritivo, preço e apresentação.
Aproveitar integralmente os alimentos, reduzindo o desperdício.
Preparar refeições observando a limpeza e preservando o sabor e os nutrientes dos alimentos.
Consumir alimentos em quantidade adequada e sob condições de higiene.
Promover a melhoria da renda familiar.



• Referencial teórico (contexto),

Ao combinar três ingredientes fundamentais parauma boa refeição – qualidade, economia e sabor – o programa Cozinha Brasil ensina a população a preparar os alimentos de forma inteligente e sem desperdício. Este Programa resultou do amadurecimento de outras ações do SESI na busca pela melhoria da qualidade de vida dos trabalhadores da indústria e da população.

Em 1998, o Departamento Regional do SESI de São Paulo começava a buscar uma soluçãoeficaz e sustentável para a deficiência nutricional dos trabalhadores e de suas famílias. Após detectar, por meio de pesquisa, baixos índices de consumo de verduras, frutas e legumes no prato dos brasileiros, o SESI resolveu colocar a mão na massa.

No ano seguinte, criou o programa “Alimente-se Bem com R$ 1,00”, que rapidamente cresceu e caiu no gosto não só dos trabalhadores, mas de toda acomunidade, justamente por combinar boa alimentação com economia.

Mediante o sucesso do “Alimente-se bem”, e contando com o apoio do Departamento Regional do SESI de São Paulo, em 2004 o SESI/ Conselho Nacional do SESI ampliou a iniciativa e lançou o Programa SESI Cozinha Brasil em todos os estados brasileiros. Desde então, o programa tem ensinado milhares de brasileiros a se alimentar bem sem...
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