carboidratos e prote nas

Carboidratos e Proteínas

Carboidratos e Proteínas

Itu, 03 de março de 2010
Sumário

Introdução 4

Carboidratos 5

Proteínas 7

Aminoácidos essenciais e não essenciais ou naturais 9

Ligação Peptídica 9

Hidrólise de Proteínas 10

Enzimas 10

Experiência

Bibliografias e Fontes

04
Introdução

Neste trabalho você irá conhecer sobre os carboidratos e as proteínas, observando como é a estrutura dos dois, do que são formados e sua utilização ou função.

Boa Leitura!

05
Carboidratos

Os carboidratos também são conhecidos como açucares e são divididos em aldoses e cetoses.
Aldoses: Compostos que apresentam o grupo funcional aldeído e álcool, podendo ser monoálcool, diálcool, triálcool e poliálcool. A seguir encontra-se em destaque a função aldeído no carboidrato gliceraldeído.

Cetose: Compostos que apresentam o grupo funcional cetona e álcool, podendo ser monoálcool, diálcool, triálcool e poliálcool. A seguir encontra-se em destaque a função cetona no carboidrato Di-hidróxi-cetose.

06
Os carboidratos também são divididos em monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos.
Monossacarídios: São açucares que apresentam a fórmula estrutural C6H12O6. Temos como exemplo:
Frutose: Encontrado em frutas e no mel. É conhecido por ser o carboidrato mais doce que existe. Freqüentemente o encontram combinando com a glicose, dando origem a sacarose.
Galactose: não aparece na forma livre na natureza, ou seja, sempre está unido a outro carboidrato. Combinando com a glicose, forma a lactose.
Glicose: Facilmente encontrada na natureza na forma de monossacarídeo. É produzido industrialmente através da hidrólise do amido proveniente de vegetais. A hidrólise é a quebra de alguma substância utilizando-se a água, no caso, pode ser representada assim:

(C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6

Dissacarídios: São formados pela união de dois monossacarídeos e