CARBOIDRATOS L PIDIOS E PROTE NAS

CARBOIDRATOS,
Lipídios E PROTEÍNAS

Professor: Wagner Santos Araújo
Disciplina: Fundamentos do Exercício

Tipos e fontes de carboidratos
 Monossacarídeos: Representa a unidade básica dos carboidratos.
A glicose, também denominada dextrose ou açúcar do sangue.
Consiste
em um composto com 06 carbonos(hexose), que é formado naturalmente no alimento ou no corpo através da digestão de carboidratos mais complexos.

FRUTOSE:
(Açúcar das frutas ou levulose), o açúcar mais doce, ocorre em grandes quantidades nas frutas e no mel. Alguma frutose vai diretamente do trato digestivo para o sangue, porém toda ela acaba sendo transformada em glicose no fígado.
GALACTOSE:
Não existe livremente na natureza; pelo contrário, combina-se com a glicose para formar o açúcar do leite nas glândulas mamárias dos animais que estão amamentando.
O corpo transforma a galactose em glicose para utilização no metabolismo energético.

OLIGOSSACARÍDEOS:
São formados quando 2 a 10 monossacarídeos unem-se quimicamente. Os principais oligossacarídeos, os dissacarídeos ou açúcares duplos, são formados quando se combinam duas moléculas de monossacarídeos.
Monossacarídeos e dissacarídeos perfazem coletivamente os açúcares simples.
Esses açúcares são acondicionados comercialmente sob uma ampla variedade de disfarces (açúcar mascavo, melaço, açúcar invertido, mel e “adoçantes naturais”).

Todos os dissacarídeos contêm glicose.
 Sacarose: (Glicose+Frutose)
O dissacarídeo dietético mais comum(beterraba, cana-de-açúcar, açúcar mascavo).
 Lactose:( Glicose+Galactose)
Um açúcar que não é encontrado nas plantas, existe em sua forma natural somente no leite como açúcar do leite. O menos doce dos dissacarídeos, a lactose.
 Maltose: (Glicose +Glicose)
Ocorre na beterraba, nos cereais utilizados para o jejum e nas sementes em fase de germinação.

Estrutura anular tridimensional da molécula do açúcar simples glicose formada durante a fotossíntese. POLISSACARÍDEOS
Descreve a união de três a milhares