Agua Prote Nas Carboidratos E Lip Dios Ppt

80%

BIOMOLÉCULAS
ÁGUA

60%

Transporte de nutrientes para os diferentes tecidos

Controle da temperatura dos tecidos – órgãos - organismo

Participa de processos metabólicos celulares

C6H12O6 + 6 O2 + 36 ADP = 36 ATP + 6 CO2 + 6 H2O
80%

12 %

BIOMOLÉCULAS

CARBOIDRATOS

(C H20)n

VEGETAIS

SACAROSE

AMIDO

HEMICELULOSE

FIBROSOS
CELULOSE

PECTINA

BIOMOLÉCULAS

PROTEÍNAS
Aromáticos: fenilalanina, tirosina, triptofano
AMINOÁCIDOS
Ácidos: Ac. Glutâmico, Ac. Aspártico
Básicos: lisina, histidina, arginina.

Ramificados: isoleucina, leucina, valina
Sulfurados: metionina, cisteína, cistina

Outros : treonina, serina, asparagina, glutamina, glicina, alanina, prolina.

COMPOSIÇÃO ELEMENTAR MÉDIA DAS PROTEÍNAS
ELEMENTO

PORCENTAGEM

Nitrogênio

15,5 a 18,0 (média 16,0)

Carbono

51,0 a 55,0

Hidrogênio

6,5 a 7,3

Oxigênio

21,5 a 23,5

Enxofre

0,5 a 2,0

Fósforo

0,0 a 1,5

BIOMOLÉCULAS

PROTEÍNAS
FUNÇÕES
Estrutural (colágeno, elastina, queratina, fibroina, etc.);
Contração e movimentação (actina e miosina, tubulina, etc.);
Fonte de nutrientes e de reserva (ovoalbumina, caseína, etc…)
Transporte (hemoglobina, lipoproteínas, etc.)
Enzimática (amilase, pepsina, lipase, etc.) hormonais (insulina, ocitocina, hormônio paratireóideo, etc.)
Defesa (imunoglobulinas ou anticorpos, fibrogênio, trombina, etc.)

BIOMOLÉCULAS

LIPÍDIOS
Insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos;
GORDURA animal

Reserva enérgética

Triglicerídios: Glicerol + ácidos graxos

Precursores de hormônios prostaglandinas, esteróides colesterol Participa da síntese ácidos biliares, na fabricação dos hormônios e na síntese da Vitamina D, importante para os ossos.

ÓLEO vegetal

TRIGLICERÍDIO

H
H – C – O – ÁCIDO GRAXO
H – C – O – ÁCIDO GRAXO
H – C – O – ÁCIDO GRAXO
H

ÁCIDOS GRAXOS

Nome sistemático

Designação

Saturados
Láurico

n-Dodecanóico

12:0

Mirístico

n-Tetradecanóico

14:0

Palmítico

n-Hexadecanóico

16:0

Esteárico

n-Octadecanóico

18:0

Araquídico

n-Eicosanóico

20:0