Carbohidratos
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CARBOIDRATOSDISCIPLINA:
BIOQUÍMICA BÁSICA
QUARTO PERÍODO
PROF. ALEXANDRE DE CARLI
Glicídios ou Carboidratos
Biomoléculas mais abundantes na natureza
Funções:
•Fonte de reserva energética
•Estrutural
•Matéria prima para a biossíntese de outras biomoléculas
Glicídios possuem Energia
Estruturas
Podem ser
Oses
formam
Entre outras, desempenham funções
fornecem
De reserva
Por exemplo
Osídios
Heterosídios
Poliolosídios
Podem ser
como
Glicoproteínas
Por exemplo
Glicogênio Amido Celulose
Dividem-se em
Oligolosídios
Estrutural
Como
Homogêneos
Tais como
Heterogêneos
Quitina
Glicídios:Sacarídios ; Carboidratos
• São compostos formados por unidades fundamentais chamadas Oses e por polímeros destas unidades, denominadas Osídios.
Glicídios
Carboidratos
C n (H2O)n
Oses
Osídios
Monossacarídios
(açúcares simples)
Polissacarídios
(Poliolosídios)
Oses
• As oses são aldeídos ou cetonas poliálcoois , não hidrolisáveis. • Oses mais simples são compostos de 3 carbonos
Aldoses
Poliidróxialdeídos
Aldeído • Aldoses são
oses portadoras do grupo aldeído.
Poliálcool
Gliceraldeído: aldose mais simples
Cetoses
Poliidróxicetonas
Poliálcool
Cetona
• Cetoses são oses portadoras de grupo cetônico.
Dihidroxiacetona: cetose mais simples
Classificação
• Tanto as aldoses como as cetoses são classificadas pelo número de C da molécula: • Triose......................................3C
• Tetrose....................................4C
• Pentose....................................5C
• Hexose.....................................6C
• Heptose....................................7C
Aldose mais simples
Aldeído D-Glicérico
CHO
H - C - OH
CH2OH
Carbono Assimétrico
Estrutura do gliceraldeído no formato bolae-bastão
Fórmulas de projeção de
Fischer
D - gliceraldeído
L - gliceraldeído
Se o OH está para a