Café

CAMPUS CASCAVEL
CURSO ENGENHARIA AGRÍCOLA BACHARELADO

CAFÉ

Trabalho apresentado como quesito parcial para obtenção de nota final na disciplina de Fitotecnia do Curso Engenharia Agrícola Bacharelado submetido a Universidade Estadual do Oeste do Paraná, orientado pelo Profª Lúcia Helena Pereira Nobrega.

CASCAVEL, NOVEMBRO DE 2013
1 HISTÓRIA DO CAFÉ
Diz uma lenda, chamada “A lenda de Kaldi” que o café foi descoberto por um jovem pastor de cabras da cidade de Kaffa, na região da atual Etiópia. Mesmo assim é difícil determinar quando o café foi identificado como bem de consumo ou quem preparou a primeira infusão, sabe-se apenas que a história popular aponta para meados do século III, tendo Kaldi como personagem de um feliz acaso. Conta-se que ele ficou intrigado com a vitalidade das cabras que comiam folhas e frutos de um arbusto comum nas montanhas abissínias, elas ficavam saltitantes e conseguiam percorrer longas distâncias sem demonstrar sinais de cansaço ou qualquer outra reação. Para observar melhor, Kaldi passou a alimentar o rebanho com os frutos vermelhos e, ao final de alguns dias, também quis experimentar. Como você deve imaginar, o pastor gostou do efeito estimulante que os frutos proporcionaram. Sentiu-se alegre, bem disposto, e passou a mascar café todos dias, principalmente para resistir ao sono nas noites de oração. Ele contou sua descoberta para um dos monges do monastério local e a notícia não demorou a romper fronteiras. O curioso é que apesar do nome de batismo ser semelhante ao da cidade onde a história começa, a palavra café deriva da palavra árabe qahwa, que significa vinho. Os árabes foram os primeiros a cultivar cafezais e pioneiros no hábito de beber café. Daí o nome científico de uma das espécies mais importantes, a Coffea arabica, e a razão por que o café foi chamado de “vinho da Arábia” pelos europeus. Registros históricos datam os primeiros cultivos em 575