bioquimica

Páginas: 3 (587 palavras) Publicado: 23 de outubro de 2013
ANHANGUERA EDUCACIONAL
UNIVERSIDADE DO GRANDE ABC
NUTRIÇÃO



ELAINE RODRIGUES
MARIA ROCELLE
SABRINA MARGRANDER
SHEILA FLEURY
SIMEIA SALES
THAYNA MIKAELY


BIOQUIMICA IDISTURBIOS DO METABOLISMO DE CARBOIDRATOS
NA NUTRIÇÃO HUMANA:

INTOLERÂNCIA A LACTOSE




SANTO ANDRÉ
2013




NUTRIÇÃO 1º SEMESTRE
BIOQUIMICA I





DISTURBIOS DO METABOLISMO DECARBOIDRATOS
NA NUTRIÇÃO HUMANA:
INTOLERÂNCIA A LACTOSE




SANTO ANDRÉ
2013


ÍNDICE
CAPITULO
PAGINA
INDICE..........................................................

1. INTRODUÇÃO

2.INTOLERANCIA A LACTOSE........































1. INTRODUÇÃO

A intolerância à lactose corresponde à produção insuficiente ou nula de lactase, que é umaenzima essencial no processo digestivo da lactose. A lactase é produzida pelas células do intestino delgado e sua função é separar a lactose em dois tipos de açúcar menos complexos chamados glicose egalactose. Esse processo permite que a glicose seja absorvida pela corrente sanguínea.
Aproximadamente, 30 milhões de adultos norte-americanos apresentam intolerância a alguma quantidade de lactoseaté os 20 anos de idade.
Se não houver lactase suficiente para realizar essa tarefa, a lactose inalterada chega ao intestino grosso e começa a fermentar, produzindo ácidos e gases, dando sinais dosprincipais sintomas da deficiência que variam com a intensidade e podem aparecer até várias horas após a ingestão de alimentos ou bebidas que contenham lactose. A intolerância à lactose não causavômitos, sendo os principais sintomas: náuseas, cólicas intestinais, diarreia, flatulência entre outros.
O tratamento é inteiramente dietético, ou seja, é basicamente controlável pela dieta consumida pelacriança ou adulto com pouca ou nenhuma produção de lactase, sendo estatisticamente o mais comum na população que com o avançar da idade existir uma tendência natural à diminuição da produção da...
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