Bioquimica celular

Biologia
1 BIOQUÍMICA

- Principais elementos químicos da matéria viva: C, H, O, N, P, S, Ca, Fe, Na, K, Cl.

- Características do “C”: pequeno raio atômico, capacidade de fazer duplas ligações, versatilidade para formar uma, duas, três ou quatro ligações.

Constituintes celulares
a) Inorgânicos: água e sais minerais.
b) Orgânicos: proteínas, lipídios, carboidratos, enzimas, vitaminas, ácidos nucléicos, hormônios.

2 ÁGUA

- molécula bipolar.

- grande força de coesão e adesão.

- força de repulsão.

- capilaridade.

- solvente universal.

- alto calor específico.

- alto calor de vaporização.

- Funções: solvente universal, veículo de transporte de substâncias, reações de hidrólise, manutenção da temperatura, estabilização de colóides celulares, etc.

- Há mais água em organismos mais jovens e em tecidos metabolicamente mais ativos (taxa diretamente proporcional ao metabolismo do tecido, e, inversamente proporcional à idade e variável nas mais diferentes espécies).

- Desidratação da ordem de 10% em mamíferos pode ser fatal.

- Moléculas polares são hidrófilas e moléculas apolares são hidrófobas.

- Origem: ingestão e produto final do metabolismo.

3 SAIS MINERAIS

- Formas encontradas na matéria viva:

a) Forma iônica: dissociados na água formando soluções intra e extracelulares. Principais cátions: Na, K, Ca e Mg; principais ânions: Cl, HCO3-, PO4-3, NO3-3. Exemplo: líquidos intracelulares – alta concentração de K, Mg e PO4-3 e baixa concentração de Cl e HCO3-.
b) Forma cristalina: constituindo estruturas esqueléticas (ossos, casca de ovos, conchas, carapaças, espículas, etc.), unhas e chifres;
c) Componentes de substâncias orgânicas: hemoglobina, clorofila, nucleotídeos, etc.

- Origem: absorção ou ingestão de alimentos.

- Funções: equilíbrio osmótico, distribuição elétrica (membrana), equilíbrio ácido-base, ativação de enzimas, formação de