Avaliação da eficiência de vinagre e hipoclorito de sódio na higienização de cenoura

FACULDADES ADAMANTINENSES INTEGRADAS- FAI

AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE VINAGRE E HIPOCLORITO DE SÓDIO NA HIGIENIZAÇÃO DE CENOURA MINIMAMENTE PROCESSADA

ALINE DA SILVA LÁZARO
RENATA ALVES GOMES

Bacharelado em Engenharia de Alimentos

ADAMANTINA-SP

2010
FACULDADES ADAMANTINENSES INTEGRADAS- FAI

ALINE DA SILVA LÁZARO
RENATA ALVES GOMES

AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE VINAGRE E HIPOCLORITO DE SÓDIO NA HIGIENIZAÇÃO DE CENOURA MINIMAMENTE PROCESSADA

Trabalho de Conclusão de Curso apresentado como requisito obrigatório ao Curso de Engenharia de Alimentos das Faculdades Adamantinenses Integradas (FAI). Professor orientador: Vitório dos Santos Júnior

ADAMANTINA-SP
2010

ALINE DA SILVA LÁZARO
RENATA ALVES GOMES

AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE VINAGRE E HIPOCLORITO DE SÓDIO NA SANITIZAÇÃO DE CENOURA
MINIMAMENTE PROCESSADA

Folha de Aprovação

Adamantina, ______ de _________________ de 2010.

Assinaturas

______________________________________
Orientador: Prof. Ms. (ou Dr.)

______________________________________
Examinador: Prof. Ms. (ou Dr.)

______________________________________
Examinador: Prof. Ms. (ou Dr.)

Dedicatória

Dedico às pessoas que mais amo, meus pais José e Neusa, minha irmã Andresa e meu avô Olavo, que tanto me incentivou a estudar e se alegrou com minhas conquistas, hoje não está presente para compartilhar comigo este momento, mas será eternamente lembrado.

Aline da Silva Lázaro

Dedicatória

Decido este trabalho a meus pais, que