Anhanguera doc

9/9/2014

Panelinha - Receitas que funcionam

SOPA DE MANDIOQUINHA
Autor: Panelinha
Tipo de Cozinha: vegetariana, saudável, brasileira, caseira, prática
Categoria: entradas, pratos principais
Tempo de preparo: Pá Pum
Serve: 1 porção
Mandioquinha ou batata-baroa? Bem, cariocas insistem em chamar mandioquinha de batatabaroa. E paulistas chamam batata-baroa de mandioquinha. Não importa. O que interessa esta é mais uma receita fácil e deliciosa da cozinha para um.

INGREDIENTES
2 mandioquinhas (batata-baroa)
1/2 cebola
1 dente de alho
1/2 colher (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de água sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
1. Com o descascador de alimentos ou uma faquinha, descasque as mandioquinhas.
Corte-as em rodelas grandes.
2. Sobre uma tábua, pique a cebola e o alho.
3. Leve uma panelinha ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite. Junte a cebola e refogue, mexendo sempre, até ficar transparente. Neste momento, junte o alho e misture por 1 minuto.
4. Acrescente as rodelas de mandioquinha, a água e misture novamente. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar por 10 minutos ou até que a mandioquinha fique macia, desmanchando. Durante o cozimento a panela deve ficar parcialmente tampada. Desligue o fogo.
5. Bata tudo com o mixer na própria panela, com cuidado para não se queimar. Se preferir, deixe esfriar um pouco, transfira para o liquidificador, coloque um pano de prato dobrado sobre a tampa, segure firme e bata até que fique uma sopa lisa.
Verifique o sabor; se quiser, tempere com sal e pimenta-do-reino. Um fio de azeite também vai bem. Sirva quente.

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