aminoácidos e proteinas

Páginas: 3 (502 palavras) Publicado: 9 de novembro de 2013
Bioquímica
Aminoácidos

O que são e para
que servem?

Aminoácidos componentes de proteínas
As proteínas são polímeros de Aminoácidos
Apresentam:
Grupo amino ( - NH2)
Grupo carboxila (-COOH )
Exceção:
Prolina: Grupo imino (- NH -) no lugar de amino
Em pH fisiológico estes grupos estão na forma
ionizada: ( - NH3+) (- COO- ) (- NH2+ -)

Fórmula básica comum
Grupos amino ecarboxila ligados ao carbono alfa.

Aminoácido em pH fisiológico

Formas de representação

Aminoácidos Apolares (Hidrofóbicos)

A Prolina influência pronunciadamente na arquitetura
daproteína.
Frequentemente encontrada nas dobras das cadeias
enoveladas das proteínas.

Aminoácidos Polares (Hidrofílicos)
São classificados de acordo com a carga apresentada
pelo grupo R.
- Polares semcarga
- Polares com carga negativa (Ácidos)
- Polares com carga positiva (Básicos)

Aminoácidos Polares (Hidrofílicos)
Polares sem carga

Aminoácidos Polares (Hidrofílicos)
Polares com carganegativa

Aminoácidos Polares (Hidrofílicos)
Polares com carga positiva (Básicos)

Abreviação dos nomes dos aminoácidos

Síntese de aminoácidos
- Plantas e microorganismo sintetizam os 20aminoácidos
- Uso de amônia resultante de fixação de N2

Síntese de aminoácidos
- O organismo humano só é capaz de sintetizar 11 dos
20 aminoácidos.
Aminoácidos essenciais e não essenciais.Aminoácidos essenciais
Histidina
Valina
Leucina
Isoleucina

Lisina
Metionina
Treonina
Fenialanina
Triptofano

-O processo de síntese requer
a presença no organismo dos
20 aminoácidos. A Carga elétrica do aminoácido varia com o pH

Cada aminoácido apresenta-se neutro
em um valor de pH

Grupo
Amina

Grupo
Carboxila

Inicia-se em pH baixo e
vai-se adicionando um
alcali.pI = pka1 + pka2
2

Curva de titulação de aa - monoamínico e monocarboxílico

ESTEREOISOMERIA (IMAGENS ESPECULARES)

Aminoácidos nos seres vivos
O carbono alfa dos aminoácidos são...
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