ALIMENTOS FUNCIONAIS

Páginas: 6 (1297 palavras) Publicado: 25 de julho de 2014
FUNCIONAIS

A sociedade moderna tem se tornado cada vez mais complexa, modificando os padrões de vida. As
pessoas freqüentemente mostram sintomas de cansaço, depressão e irritação, ou mais comumente uma forma de
Moraes F. P. e Colla L. M. / Revista Eletrônica de Farmácia Vol 3 (2), 99-112, 2006 110
estresse (KWAK & JUKES, 2001a). Apesar disto, a baixa incidência de doenças em alguns povoschamou a
atenção para a sua dieta. Os esquimós, com sua alimentação baseada em peixes e produtos do mar ricos em
ácidos graxos poliinsaturados das famílias ômega 3 e 6, têm baixo índice de problemas cardíacos, assim como os
franceses, devido ao consumo de vinho tinto, o qual apresenta grande quantidade de compostos fenólicos. Os
orientais devido ao consumo de soja, que contém fitoestrogênios,apresentam baixa incidência de câncer de
mama. Nestes países, o costume de consumir frutas e verduras também resulta numa redução do risco de
doenças coronarianas e de câncer, comprovada por dados epidemiológicos (ANJO, 2004).
“Os alimentos funcionais fazem parte de uma nova concepção de alimentos, lançada pelo Japão na década
de 80, através de um programa de governo que tinha como objetivodesenvolver alimentos saudáveis para uma
população que envelhecia e apresentava uma grande expectativa de vida” (ANJO, 2004).
Os vários fatores que têm contribuído para o desenvolvimento dos alimentos funcionais são inúmeros,
sendo um deles o aumento da consciência dos consumidores, que desejando melhorar a qualidade de suas vidas,
optam por hábitos saudáveis.
Os alimentos funcionais devemapresentar propriedades benéficas além das nutricionais básicas, sendo
apresentados na forma de alimentos comuns. São consumidos em dietas convencionais, mas demonstram
capacidade de regular funções corporais de forma a auxiliar na proteção contra doenças como hipertensão,
diabetes, câncer, osteoporose e coronariopatias (SOUZA, et al., 2003). Alimentos funcionais são todos os
alimentos ou bebidasque, consumidos na alimentação cotidiana, podem trazer benefícios fisiológicos específicos,
graças à presença de ingredientes fisiologicamente saudáveis (CÂNDIDO & CAMPOS, 2005).
O termo nutracêutico define uma ampla variedade de alimentos e componentes alimentícios com apelos



ORGANICOS

O que são

Os alimentos orgânicos são aqueles que utilizam, em todos seus processos de produção,técnicas que respeitam o meio ambiente e visam a qualidade do alimento. Desta forma, não são usados agrotóxicos nem qualquer outro tipo de produto que possa vir a causar algum dano a saúde dos consumidores.

Agricultura orgânica: frutas, legumes e verduras
Na agricultura, por exemplo, utiliza-se apenas sistemas naturais para combater pragas e fertilizar o solo. Embora apresentem praticamente asmesmas propriedades nutricionais dos alimentos inorgânicos, os orgânicos apresentam a vantagem de seres mais saudáveis, pois não possuem agrotóxicos. Também são mais saborosos.

Carne Orgânica e ovos orgânicos
No tocante à produção carnes e ovos, os animais são criados sem a aplicação de antibóticos, hormônios e anabolizantes. Pesquisas demonstram que estes produtos podem provocar doenças nosseres humanos, quando consumidos por muito tempo. Logo, as carnes e ovos orgânicos são muito mais saudáveis.

Benefícios e Vantagens:

- Os alimentos são mais saudáveis, pois são livres de agrotóxicos, hormônios e outros produtos químicos;
- São mais saborosos;
- Sua produção respeita o meio ambiente, evitando a contaminação de solo, água e vegetação;
- A produção usa sistemas deresponsabilidade social, principalmente na valorização da mão-de-obra.

Desvantagem:

A única desvantagem é que são mais caros do que os convencionais, pois são produzidos em menor escala e os custos de produção também são maiores.

SAUDAVEIS

Alimentos nutritivos, funcionais e seguros. Exigências do consumidor, eles se tornaram os principais desafios dos centros de pesquisas e da indústria de...
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