Relatório de Estágio - Laboratório de Controle de Qualidade da Indústria Riograndense de Óleos Vegetais (IRGOVEL)

LABORATÓRIO DE CONTROLE DE QUALIDADE DA INDÚSTRIA RIO GRANDENSE DE ÓLEOS VEGETAIS LTDA - IRGOVEL Aluno: Viviane Gobel Marques Matrícula: 44943 Professor Supervisor: Profª. Vanessa B. Mortola Tutor: Jaqueline S. Gonçalves Rio Grande, Fevereiro de 2014 Sumário 1. Introdução ................................................................................................ 3 2. Sobre a Empresa ..................................................................................... 4 2.1. A Indústria Riograndense de Óleos Vegetais Ltda. ....................... 4 2.2. Localização da indústria ................................................................ 4 2.3. Produtos Comercializados ............................................................. 5 3. Objetivos .................................................................................................. 7 4. Atividades Desenvolvidas ........................................................................ 8 4.1. Processo de Produção e Análises Físico-Químicas Realizadas .... 8 4.2. Metodologia ................................................................................. 11 4.2.1. Análises Anteriores à Extração do Óleo de Arroz ................. 11 4.2.1.1. Análises no Farelo de Arroz ........................................... 11 4.2.1.2. Análise de Umidade no Farelo Estabilizado ................... 12 4.2.2. Análises após Extração do Óleo ........................................... 12…

e nas pobres era de farinha, laranja e banana. Os temperos utilizados na comida eram o açafrão, o óleo de dendê e o leite de coco. O cuscuz já era conhecido na África antes da chegada dos portugueses ao Brasil, e tem origem no norte da África, entre os berberes. No Brasil, o cuscuz é consumido doce, feito com leite e leite de coco, a não ser o cuscuz paulista, consumido com ovos cozidos, cebola, alho, cheiro-verde e outros legumes. O leite de coco é usado para regar peixes, mariscos,…

ARROZ CARRETEIRO Ingredientes: 1 kg de arroz 300g de carne seca dessalgada e desfiada 150g de bacon 4 colheres de sopa de pimentão verde e amarelo 1 colher de sopa cheia de coentro 1 colher de sopa de caldo de galinha 6 colheres de azeite composto 2 ½ colher de sopa de cebola picada 1 ½ colher de sopa de alho 6 colheres de sopa de óleo 1 colher de sopa de sal (não muito cheia) água Refoga-se a cebola e o alho no óleo, acrescenta-se as carnes e o pimentão, o sal e o…

de higiene pessoal e manipulação de alimentos; Siga corretamente o planejamento dos cardápios; Evite o desperdício. Informações Nutricionais Importantes Alimentação balanceada resume-se em três palavras: Variedade, Moderação e Equilíbrio. Alimentos são substâncias que promovem o crescimento e a produção de energia para as funções do organismo. Nutrientes são as substâncias presentes nos alimentos que são utilizadas pelo organismo para as funções vitais (Carboidratos,…

quilos de arroz ou macarrão que seriam necessários comprar para atender 550 pessoas. Se a porção cozida for 120 g. Nº de pontos CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO – QUADRO 1 Critérios de Avaliação 1 2 Avaliação Maciez Sabor Duro Ruim Pouco macio Pouco saboroso 3 Muito macio Muito saboroso Quadro de medidas caseiras – Quadro 2 Cereal ou massa:____________ ___________________________(gramas) Medidas caseiras 1 colher de sopa cheia 1 colher de sopa rasa 1 colher…

amido de milho ou substitua por fécula de batata ou creme de arroz 1 pc peq de coco ralado ou use o leite de coco caseiro sem coar 2 colheres de açúcar 1 colher de creme vegetal Preparo : Misture todos os ingredientes em uma panela , depois de bem misturados leve ao fogo mexendo sempre ate engrossar e desgrudar do fundo da panela , espere esfriar unte com creme vegetal e faça as bolinha , passe no açúcar cristal e ponha um cravinho da índia em cima . RECEITA DE GELEIA DE MORANGOS …

Arroz Ingredientes - 2 copos de arroz, aquele tipo (americano, muito utilizado em bares, cheio equivale a 200 ml) - 2 1/2 copos de água, o mesmo copo que foi medido o arroz. - 2 colheres (sopa) de óleo ou mais a seu gosto. - 2 dentes de alho ou como preferir. - 1 colher (sopa) de cebola picada ou mais - Sal a gosto Como preparar o arroz 1. Lave o arroz em água abundante, deixe-o no escorredor. 2. Coloque a água em uma vasilha e leve ao fogo para ferver, ou somente esquentar.…

laranja 13 - Doce no copinho 14 - Empadas 3 pingos 15 - Empadinhas 16 - Pão de forma 17 - Pãozinho rápido 18 - Pão recheado 19 - Pão de cenoura e linhaça 20 - Pão 21 - Pizza 22 - Torta Fácil 23 - Torta salgada de rúcula e tomate seco 24 - Torta rocambole de arroz 25 - Torta doce recheada 26 - Torta de limão 02 GILDA MOREIRA Belisquetes com tomate seco 2 ovos, 1 xíc. de amido de milho, 1 xíc. de farinha de arroz, 1 CS de fermento em pó (usei Dr Oetker) 1/2…

Arroz-de-carreteiro Ingredientes: ½ kg de charque ½ kg de arroz 1 colher de sopa rasa de banha 1 cebola média picada 3 dentes de alho socados Modo de Fazer: Dessalgue o charque, preferencialmente de um dia para o outro. Corte-o em cubinhos, afervente-o ligeiramente, em seguida lave-o e escorra bem. Derreta a banha e frite a carne. Quando o charque estiver dourado, acrescente a cebola, refogando-a, e o alho. Mexa bem. Junte o arroz e refogue por alguns minutos. Colocar água fervente…

ABÓBORA PÃO DE BATATA 2 BOLO DE BANANA COM QUINUA PÃO DE FORMA BOLO DE CENOURA PÃO DE FUBÁ BOLO DE CENOURA PÃO DE LÓ DE BANANA BOLO DE CENOURA PÃO DE MEL BOLO DE FÉCULA DE BATATA PÃO DE QUINUA BOLO DE FUBÁ PIZZA DE QUINUA BOLO DE MAÇÃ COM CANELA PIZZA DE SOBRAS DE ARROZ CREPE (DOCE OU SALGADO) PUDIM DE ABACAXI CREME DE CACAU QUINDÃO NHOQUE SEM GLÚTEN ROCAMBOLE SALGADO PANQUECA DE QUINUA ROCAMBOLE DE GOIABADA PÃO DE ABÓBORA TORTA COM SOBRAS DE BACALHOADA…