Receitas de Bolo da Vovó

Arroz-de-carreteiro
Ingredientes:
½ kg de charque
½ kg de arroz
1 colher de sopa rasa de banha
1 cebola média picada
3 dentes de alho socados
Modo de Fazer: Dessalgue o charque, preferencialmente de um dia para o outro.
Corte-o em cubinhos, afervente-o ligeiramente, em seguida lave-o e escorra bem.
Derreta a banha e frite a carne. Quando o charque estiver dourado, acrescente a cebola, refogando-a, e o alho. Mexa bem. Junte o arroz e refogue por alguns minutos. Colocar água fervente até cobrir dedos acima do arroz. Prove o sal, tampe a panela cozinhando em fogo brando até o arroz ficar macio. Se for necessário, acrescente mais água.
Serve
4 porções p6
Arroz com Pequi
Ingredientes:
0 a 30 caroços de pequi com polpa
1 kg de arroz lavado e escorrido
5 dentes de alho socados cebolas raladas
¼ de xícara de chá de óleo
½ litro de água quente
1 xícara de chá de cheiro-verde bem picado sal a gosto
Modo de Fazer: Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Junte os pequis, tempere com sal e refogue, mexendo sempre para não grudar na panela. Coloque a água quente e deixe cozinhar até a água secar. Adicione o arroz e refogue bem. Cubra com água e deixe cozinhar em fogo brando. Pouco antes de desligar o forno, salpique com cheiro-verde. Lembre-se de morder o pequi apenas superficialmente!d
7
Baião-de-dois
Ingredientes:
½ kg de feijão-verde
½ kg de arroz lavado e escorrido tomates sem pele e sementes cortados em cubinhos
3 dentes de alho amassados
4 colheres de sopa de óleo colheres de sopa de extrato de tomate
Cheiro-verde
Sal a gosto
Modo de Fazer: Cozinhe o feijão somente em água e sal, até que os grãos fiquem bem macios. Remova o caldo e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e o tomate. Acrescente o extrato de tomate e mexa. Incorpore o arroz e refogue.
Adicione água e sal deixando o arroz cozinhar em fogo baixo até secar a água.
Quando o arroz estiver cozido, abafe por alguns minutos. Em uma travessa misture o arroz com o feijão