ácido Galacturonico

caso do solvente usado ser a água é comum substituir-se o termo por hidratação. (Canteri, 2001) 1.2 Pectina A pectina, provavelmente a mais complexa macromolécula natural, é um heteropolissacarídeo contendo predominantemente resíduos de ácido galacturônico. Este polímero, do grupo das fibras dietéticas, é amplamente utilizado como geleificante e estabilizante na indústria de alimentos. O principal processo industrial para obtenção de pectina está baseado na solubilização da…

mais simples são constituídos por carbono, hidrogênio e oxigênio. Muitos compostos desta classe tem a fórmula geral (CH2O)n onde n  3, entretanto, existem compostos que não se ajustam à fórmula geral; como exemplo temos a desoxiribose, açúcar do ácido desoxiribonucleico cuja fórmula molecular é C5H10O4. Alguns carboidratos contêm também em suas estruturas, nitrogênio, fósforo ou enxôfre. Nos seres vivos, os carboidratos exercem diversas funções: fonte de energia pela sua combustão;…

bebidas alcoólicas. A lactose também pode sofrer fermentação, esse processo é utilizado na produção de queijos e iogurtes. O tipo de produto depende do microrganismo usado. As ligações glicosídica são hidrolisadas facilmente pelo aquecimento com ácido diluído. Essa ligação ocorre pela condensação entre o grupo hidroxila de um monossacarídeo com o carbono anomérico (carbono no qual esta presente o grupo carbonila) de outro monossacarídeo. A extremidade na qual se localiza o carbono anomérico é a

padronizando-se uma solução comum, esta pode ser utilizada como titulante. Titulado é a solução de concentração duvidosa. Existem vários tipos de titulação, entre elas destacam-se a titulação ácido-base, titulação de oxidação-redução. A titulação que utilizamos foi a ácido- base que é o processo onde faz-se reagir um ácido com uma base para que atinja o ponto de equivalência. À medida que é adicionado o titulante ao titulado, o pH da solução vai variar, sendo possível construir um…

bicarbonato de sódio, ácido ascórbico, potássio(pH alcalino) Composição do sêmen Próstata 30-35% do volume do sêmen pH: 6,5 enzimas proteolíticas: fibrinolisina, proteases, fibrinogenase, e aminopeptidase: liquefação zinco: bacteriostático espermina e espermidina: odor citrato: quelantes metais iônicos fosfatase ácida: hidrólise ésteres orgânicos Composição do sêmen Glândulas bulbo-uretrais ou de Cowper galactose, galactosamina, ácido siálico, ácido galacturônico,…

xilose e arabinose que ocorrem em monocotiledôneas como bromelíadas, palmeiras, ciperáceas e pastagens) Glucomanas ocorrem nas coníferas. A fração péctica é a mistura de polissacarídeos heterogêneos e ramificados, muito hidratados, ricos em ácido D-galacturónico, tem as funções de conferir porosidade às paredes, providenciar superfícies com carga que modulam o seu pH e equilíbrio iônico, regulam a adesão intercelular na lamela média e servem como moléculas que alertam as células da…

1. Introdução Ao longo da evolução celular, várias moléculas foram tomando forma e ganhando sua importância no âmbito da citologia. Uma dessas importantes moléculas, que talvez seja a que possua mais informação celular, é o DNA ou ADN. O DNA (ácido desoxirribonucleico) é uma molécula orgânica responsável pelo armazenamento e transmissão da informação genética, uma molécula longa, constituída por uma sequencia de nucleotídeos, formado por três diferentes tipos de moléculas: um açúcar (pentose)

vermelhas Carragenanas Algas marinhas vermelhas Ácido algínico Algas marinhas marrons Goma karaya Exsudatos de plantas Goma tragacante Exsudatos de plantas Goma arábica Exsudatos de plantas Goma locuste Sementes de plantas Goma guar Sementes de plantas Goma psyllium Sementes de plantas Gomas xantanas Microrganismos Man=manose, Ram=ramnose, Xil=xilose * Inulina e frutooligossacarídeos (FOS) AGal=ácido galacturônico, AGlc=ácido glicurônico, AMan=ácido manurônico, Ara=arabinose,…

Polímero de glicose ligados entre si por ligações: 1,3 e 1,4 Componentes estruturais 3. Pectinas: Contém açúcares ácidos, ácido galacturônico, açúcares neutros como ramnose, galactose e arabinose. As pectinas são os polissacarídeos mais solúveis de parede − Homogalacturanos (são pectinas mais simples, ex. ácido poligalacturônico: ligações  1,4 do ácido-D-glucurônico) − Ramnogalacturonano (mais abundante): cadeias laterais altamente ramificadas de arabnano e…

solúveis em água, ricas em bases hexônicas, ou seja em arginina, lisina e histidina, não contendo enxofre. - Histonas = solúveis em água não se coagulam pelo calor, dissolvem-se bem em ácidos muito diluídos ou em soluções de álcalis fixos. - Prolaminas = insolúveis na água, no álcool a 70º, ricas em prolinas e ácido glutâmico, não contém lisina, nem triptofano. São exclusivamente de origem vegetal, salvo a proteína do leite isolada. - Glutelinas = são proteínas simples solúveis na…