Trabalho microrganismos úteis

C 348368 Silvana Evangelista Guimarães RA C37DAA6 INTRODUÇÃO Uma grande quantidade de alimentos são produzidos através de algum ou seja, são produzidos através do uso de microrganismos. A fermentação é um método largamente utilizado para a produção de alimentos. As levedurase em especial, a Saccharomyces cerevisiae, é usada na produção de pão, cerveja, vinho,aguardente assim como a grande maioria das bebidas alcoólicas. Certas bactérias, como asbactérias lácticas, são usadas na produção de coalhada, iogurtes, queijos, picles, chucrute,salame, kimchi entre outras. Um efeito comum dessas fermentações é que estes alimentos tornam-se menos atrativos para outras espécies de microrganismos, incluindo os patogênicos e deteriorantes sendo considerado, deste modo um método de conservação de alimentos. A fermentação de alimentos é uma técnica usada pelo homem desde a antiguidade. Estes alimentos são melhorados em sabor, aroma, textura e, em alguns casos, elevar a digestibilidade e prover benefícios à saúde. Para vegetarianos esses alimentos servem como um palatável e substituto de proteína de origem animal. Algumas variedades de queijo necessitam de bolores e outros microrganismos para maturar e desenvolver suas características de aromas. OBJETIVO Pesquisar os gêneros microrganismos que são utilizados para produção e conservação de produtos alimentícios. São também chamados Microrganismos úteis. E quais são esse produtos encontrados para consumo. DESENVOLVIMENTO…

Classificao das bebidas alcolicas Bebidas fermentadas apresenta o menor teor alcolico, por se originarem da fermentao natural de substncias tercirias (vinho, sidra, cerveja).Bebidas destiladas obtidas por destilao em alambiques, com grande concentrao alcolica (aguardentes, usque, conhaque).Bebidas alcoolizadas conseguidas artificialmente pelo adicionamento de lcool aos produtos fermentados (vinho do Porto, vinho Madeira). Embriaguez alcolica aguda as perturbaes produzidas pelo uso…

digestão, diurética, hipoglicemiante, antianêmica, febrífuga e cicatrizante. A raiz age como tônico do sistema digestivo e contra a anemia. No uso externo, o decoto das folhas contribui com a cicatrização de feridas e com o alívio de hematomas causados por contusões. Juntos, agem contra as obstruções hepáticas, hepatites, abcessos internos, tumores e erisipelas. Fig. 2. Folha pra chá de Jurubeba A raiz age como tônico do sistema digestivo e contra a anemia. No uso…

AULA I - RESUMO BROMATOLOGIA - BEBIDAS ALCOÓLICAS Bebidas alcoólicas são bebidas com graduação alcoólica ACIMA de 0,5% em volume até 54% m volume,a 20ºC. Este tipo de bebida,pode ser classificada em 4 tipos,tais como: -BEBIDA ALCÓLICA FERMENTADA: Obtida pelo processo de fermentação alcoólica; -BEBIDA ALCOÓLICA DESTILADA: Obtida pelo processo de fermento-destilação,pelo rebaixamento do teor alcoólico de destilado alcoólico simples,ou seja,pelo rebaixamento do teor de alcool etílico…

3 1 INTRODUÇÃO Quando um suco de fruta fica estagnado, ocorre a fermentação e, e por meio de uma série de reações bioquímicas, álcool e outras substancias químicas são produzidas a partir do açúcar existente na fruta. Por esta razão, Pasteur estava ansioso para refutar a teoria da geração espontânea: existia a convicção de que os produtos da fermentação do suco de frutas eram resultado da presença de microrganismos, e não que a fermentação produzia microrganismos, como alguns …

DESENVOLVIMENTO Razão Social: Cooperativa de Sucos Monte Vêneto Nome Fantasia: Cooperativa de Sucos monte Veneto CNPJ: 08.84.296/0001-85 Inscrição Estadual: 235/0001 Endereço: RST 359, KM 11,3 Linha julio de Castilhos,Zona Rural do município de Cotiporã, Serra gaúcga, região nordeste do Rio Grande do Sul. Ramo de Atividade: Missão: Atender o mercado alvo, no setor de sucos naturais, produzindo bebidas não alcolicas com melhor parão nutricional, em aditivos químicos, sem açúcar de…

desde já a pegar leve na alimentação e pesado na malhação ou nas atividades físicas. Não consuma açúcar em excesso, alimentos muito gordurosos, embutidos e refinados. 2 - Prefira alimentos naturais - Não deixe de comer a salada preparada com tanto carinho pela vovó. Se a sua família não tem o hábito de incluir frutas e vegetais na ceia, seja você o responsável por levar essas opções saudáveis. 3 - Não faça jejum - Não fique longos períodos sem comer e nem pule refeições. Isso faz…

tornando cada vez mais significativa. Ela contribui tanto para a diminuição das perdas de produtos primários, quanto para a preservação do padrão de vida do homem moderno. As embalagens apresentam uma ampla variedade de formas, modelos e materiais e fazem parte de nossa vida diária de diversas maneiras, algumas reconhecidas facilmente, outras de influência bem sutil, todas, porém, proporcionando benefícios que justificam a sua existência. O produto e a embalagem estão tão…

supremo É um inibidor de largo espectro, destinado a impedir o crescimento de microorganismos na produção de tortilhas de milho e produtos . Aplicações: omeletes , sopas, tlacoyos , tamales e canjica . Lactiplus Espectro conservativo , na forma de xarope , resultante da reacção de ácido propiónico e sais orgânicos de sódio, num meio ácido. Utiliza-se para inibir o crescimento de microrganismos em queijo e outros produtos lácteos. Aplicações: queijos e produtos lácteos.…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO – UNIRIO CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE ESCOLA DE NUTRIÇAO DISCIPLINA DE NUTRIÇÃO NORMAL NUTRIÇÃO DO ADOLESCENTE RIO DE JANEIRO 2010 1) QUESTÕES Masculino Por que você vem fazendo uso de suplementos alimentares? Recebeu alguma orientação? Existe algum motivo específico para sua recusa a frutas e vegetais? Quando ingere álcool costuma alimentar-se ou perde o apetite? Qual seu percentual de massa magra…