monografia

ENFERMAGEM DO TRABALHO PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO DO TRABALHADOR MATERIAL DE ESTUDO O processo econômico surgido a partir da revolução industrial provocou mudanças no estilo de vida da população mundial, afetando tanto as práticas alimentares quanto as freqüências das atividades físicas. Os estudos sobre hábitos alimentares populacionais evidenciam o processo de transição nutricional vivenciado nas últimas décadas, caracterizado pelo consumo elevado de produtos de alto valor calórico e baixo teor nutricional (alimentos ricos em gorduras, açúcares e sódio) e pela redução do consumo de fibras, verduras, legumes e frutas. Em paralelo aos estudos que tratam dos hábitos alimentares, estão as pesquisas acerca das Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT), que se relacionam com mudanças na dieta e no estilo de vida da população, sendo atualmente a principal causa de morte em adultos. Dentro dessa perspectiva, os locais de trabalho têm atraído interesse, como alvo de modificações de comportamento precursor de doenças, não específicas da função ocupacional e sim relacionadas à dieta, atividade física e tabagismo. A alimentação exerce um papel essencial na saúde e na produtividade dos trabalhadores. O lugar de trabalho pode ter uma influência significativa nos hábitos dietéticos dos trabalhadores, e esta influência pode ser estendida as suas famílias. Desde a carta de Otawa, de 1986, a ação de saúde pública tem como foco básico de atenção a promoção da saúde, onde…

UMA UAN EM RELAÇÃO AOS PARÂMETROS NUTRICIONAIS DO PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO DO TRABALHADOR (PAT) Marianne Pinheiro da Rocha (*) Andrea Carvalheiro Guerra Matias (**) (*) Nutricionista formada pela Universidade Presbiteriana Mackenzie. Mestranda do Programa de Pós-Graduação em Nutrição em Saúde Pública. (**) Universidade Presbiteriana Mackenzie, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde. São Paulo. RESUMO Uma alimentação adequada em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é…

Xaxim-SC. O presente estudo foi desenvolvido em uma unidade de alimentação e nutrição institucional que atende os funcionários de um frigorífico. Seguindo as normas do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), a unidade serve 2.150 refeições/dia. Foram elaboradas as fichas técnicas das preparações geralmente contidas no cardápio. Esse é composto por dois tipos de saladas, feijão, arroz, um acompanhamento, um tipo de carne e uma sobremesa. Para o cálculo do fator de cocção foi…

desconsiderando a categoria ‘processo de trabalho’ nas análises. Palavras-chave: alimentação do trabalhador; alimentação coletiva; saúde do trabalhador; nutrição; Brasil. Abstract Diet is a vital health question for workers. This review of the related literature sought to identify the elements that could contribute to an examination of the topic and help ascertain how it has been approached from a historical perspective. Our bibliographic research was based primarily on the Scientific…

Catarina ______________________________________________________ Prof. Emilene Vechi da Rocha, Esp. Universidade do Sul de Santa Catarina ______________________________________________________ Prof. Ana Paula Ferreira da Silva, Esp. Universidade do Sul de Santa Catarina 3 Dedico este trabalho a minha família pelo incentivo, força, companheirismo e amor incondicional. 4 AGRADECIMENTOS Agradeço primeiramente a Deus, por acreditar que somente através da fé somos…

FACULDADE SANTO AGOSTINHO-FSA TRABALHO DE CONCLUSÃO DE ESTÁGIO-TCE HOSPITAL GERAL DO PROMORAR-HGP Teresina-PI Outubro-2013 LAYRA LAYANA VIEIRA DO NASCIMENTO ALICE SÁTIRO BENTO TRABALHO DE CONCLUSÃO DE ESTÁGIO-TCE HOSPITAL DO PROMORAR-HGP Trabalho apresentado como requisito de Conclusão do estágio institucional em Unidade de Alimentação e Nutrição da Faculdade Santo Agostinho, no Hospital Geral do Promorar,…

federal de nutricionista publicou a resolução 380............pág 20 4. Estratégia saúde da família – núcleos de apoio á saúde da família- nasf .. ..............................................................................................................pág 68 5. O nutricionista no campo da saúde publica .....................................pág 74 5.1 A intervenção em nutrição como processo de cuidar ....................pág 77 5.2 A formação para o trabalho em equipes…

SANTOS MARILIA PRINCY COSTA DE OLIVEIRA SANTOS A INFLUÊNCIA DO NUTRICIONISTA NO CONTROLE DE QUALIDADE HIGIENICO SANITÁRIO, SENSORIAL E NUTRICIONAL EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. GUARULHOS 2014 Elaine Cristina Santos- Ra 0000023781 Marília Princy Costa de Oliveira Santos- Ra 0000023793 A Influência do Nutricionista no Controle de Qualidade Higiênico Sanitário, Sensorial e Nutricional em uma Unidade de Alimentação e Nutrição. …

minha amiga e colega de trabalho Adriana Mascarenhas, pela amizade e apoio nos momentos difíceis e de elaboração do trabalho. Ao meu amigo Humberto, por ser um “chato persistente”, lembrando-me sempre que se deve ter disciplina. Aos meus pais, em especial a minha mãe, pelo amor, carinho, dedicação e apoio ao longo de todos esses anos. Aos meus irmãos, por compreenderem a importância desse trabalho para mim. Agradeço, finalmente, a todos que direta ou indiretamente…

minha amiga e colega de trabalho Adriana Mascarenhas, pela amizade e apoio nos momentos difíceis e de elaboração do trabalho. Ao meu amigo Humberto, por ser um “chato persistente”, lembrando-me sempre que se deve ter disciplina. Aos meus pais, em especial a minha mãe, pelo amor, carinho, dedicação e apoio ao longo de todos esses anos. Aos meus irmãos, por compreenderem a importância desse trabalho para mim. Agradeço, finalmente, a todos que direta ou indiretamente…