Sustentabilidade na gastronomia

MARKETING DE SERVIÇOS SUSTENTABILIDADE NA GASTRONOMIA SUMÁRIO 1. Introcução......................................................................03 2. Panorama Brasileiro...................................................... 04 3. O que é gastronomia e suas aplicações globais............. 06 4. Sustentabilidade na gastronomia................................... 08 5. Mix marketing através da sustentabilidade................... .10 6. Conclusão......................................................................12 7. Bibliografia....................................................................13 1. Introdução A preocupação com o rumo que o planeta está tomando quando o assunto é sustentabilidade aumenta a cada dia, não apenas por parte da população, mas também por parte das empresas. Antigamente, a sustentabilidade era vista apenas como algo que aumentava os custos das empresas, ou seja, ser sustentável custava caro e não trazia retorno. Hoje o panorama é bem diferente, as empresas lutam para adaptar seus produtos e serviços à sustentabilidade. Os consumidores estão cada vez mais exigentes na hora de escolher o que irão levar para casa e dão preferência para produtos de empresas que mostram sua preocupação com o meio ambiente e com a sociedade, oferecendo produtos e serviços que tragam benefícios a todos e não somente para a empresa. Há uma forte associação entre responsabilidade social e fidelidade do consumidor, este tende a continuar comprando

temperos; deixe os grãos como:arroz,lentilha,feijão, algumas horas de molho e use panela de pressão, assim gastará menos gás; substitua os guardanapos de papel pelos de pano que podem ser reutilizados; deixe os aparelhos como microondas, processador, etc. desligados da tomada (se economiza 5% na conta de eletricidade); não coloque alimentos quentes na geladeira; substitua os produtos de limpeza químicos por ecológicos. Esses são alguns dos cuidados e formas que temos para contribuir com…

Gastronomia Sustentável CASCAVEL 2014 CEZAR TORALES FELIPE DIDRICH GUILHERME LAUXEN JOICE PAZZA KAMYLA SINZEN PAULO RODRIGUES Gastronomia Sustentável Trabalho apresentado à disciplina de Cozinha Clássica e Contemporânea. Ministrada pela prof. Sandra Maria Borçoi do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia, como atividade durante o 3° Bimestre. CASCAVEL…

GASTRONOMIA SUSTENTÁVEL 1. Gastronomia Sustentável A prática da Gastronomia Sustentável envolve primeiramente a preocupação com o meio ambiente, o empreendedor deve se preocupar com o gerenciamento da água, gás e energia do estabelecimento, com o destino correto e diminuição de resíduos, com compras e logísticas sustentáveis. O aproveitamento de alimentos também é um ponto chave, para que não haja desperdício, a preferência por produtos orgânicos, sazonais e regionais. Os…

FACULDADES INTEGRADAS ASSOCIAÇÃO DE ENSINO DE SANTA CATARINA CURSO DE GRADUAÇÃO EM GASTRONOMIA GABRIEL TELES VIALI GASTRONOMIA SUSTENTÁVEL: DESENVOLVIMENTO DE CRITÉRIOS PARA A RESPONSABILIDADE AMBIENTAL NO RESTAURANTE SIMPLES E NATURAL FLORIANOPÓLIS, SC. 2012 GABRIEL TELES VIALI GASTRONOMIA SUSTENTÁVEL: DESENVOLVIMENTO DE CRITÉRIOS PARA A RESPONSABILIDADE AMBIENTAL NO RESTAURANTE SIMPLES E NATURAL Relatório de Estágio Supervisionado/TCC apresentado às Faculdades…

dia 16 de outubro estive no terceiro dia do 26º CIHAT, o congresso desde ano trouxe temáticas abordam assuntos como cidades criativas, mobilidade urbana, redes sociais e de inteligência, inovações e sustentabilidade. Não conhecia esta modalidade de congresso do mercado que percebi que acaba sendo voltado mais para empresários, empreendedores e estudantes do Turismo, Hotelaria, Gastronomia e prestadores de serviços dando-lhes novas praticas que podem ser colocas em praticas para negócios…

tomando decisões de marketing para a otimização das vendas de bebidas. Tomada de decisão em relação ao preço de custo de fornecimento uma vez que identificamos o percentual em cada centro de resultado de acordo com o seu produto. Ações de promoção em marketing diferenciadas por tipo de serviço e produto. Análise do desempenho e do dimensionamento da brigada de serviços a busca do equilíbrio entre produção e distribuição. Gastronomia O Hotel Lancaster oferece refeições que agradam…

Santo André 2012 Ps: Folha de Rosto PROJETO SUSTENTÁVEL – ESCOLA DA FAMILIA Apresentação: O Grupo____ trará ideias inovadoras e divertidas para apresentar o projeto de sustentabilidade. Os impactos positivos que chegarão com o projeto será a conscientização do publico, não só naquele momento, pois, o objetivo é que eles levem o conhecimento para casa. O nosso futuro são as crianças, portanto, trabalhando com elas a questão ambiental hoje, elas farão a parte delas e cobrarão dos…

1. Apresentação do projeto Com o Projeto Educando Com a Horta Escolar E a Gastronomia, parte-se do entendimento de que, por meio da promoção da ação escolar e de uma educação integral dos educandos, é possível gerar mudanças da comunidade no que se refere à cultura alimentar, à nutrição, à saúde e à qualidade de vida toda, sobretudo, tendo a horta escolar e a gastronomia como eixos geradores dessas dinâmicas. O estímulo a uma alimentação saudável e sustentável a ser desenvolvido por…

projeto de Just in time e sustentabilidade. Caixa - Natalia Estudante de Administração com ênfase em comércio exterior na Metodista. Trabalhou como caixa no Supermercado DIA, Lojas Americanas e supervisora de auxiliares gerais(??) no Sam´s Club. Estoquista e Entregador Estudante de logística na UNIABC, trabalhou na Toyota ate 2009, onde aprendeu a trabalhar no sistema “Just in time”, depois virou motoboy rede Habbib´s. Auxiliar - João Cursando técnico em administração na ETE…