Relatorio De Determinação De Proteinas

GRANDE DO NORTE INSTITUTO DE QUÍMICA QUÍMICA ANALÍTICA QUANTITATIVA (QUIM0604) PROF. NEDJA SUELY FERNANDES RELATÓRIO: DETERMINAÇÃO DE UMIDADE EM FARINHA DE TRIGO DISCENTES: ANDRÉ LUIS OLIVEIRA DE ALMEIDA HENRIQUE NUNES SIROKY NATAL/RN ABRIL DE 2013 ANDRÉ LUIS OLIVEIRA DE ALMEIDA HENRIQUE NUNES SIROKY RELATÓRIO: DETERMINAÇÃO DE UMIDADE EM FARINHA DE TRIGO RELATÓRIO APRESENTADO À DISCIPLINA QUÍMICA ANALÍTICA QUANTITATIVA, MINISTRADA PELA PROF. NEDJA SUELY…

estudo da química do leite assumiu grande importância para a garantia de qualidade desse produto e contribui decisivamente no desenvolvimento de novos produtos em laticínios. O leite bovino é um fluido complexo que contém água, lipídeos, proteínas, carboidratos e sais minerais. O conhecimento dessa composição química é determinante na definição da qualidade nutricional e adequação para processamento e consumo humano. Observe abaixo o esquema que representa a distribuição dos…

29/03/2015 Aprenda tudo sobre Proteínas!: ANÁLISE EM ALIMENTOS 0 mais Próximo blog» ANÁLISE EM ALIMENTOS Criar um blog Login @ACESSE SUAS REDES Postado em 19 de Abril de 2013 por Morgana Farias. 1. Visão Geral TOTAL DE VISITAS Muitas vezes, o termo análise de alimetos é substituído por outros termos como “química de alimetos” e bromatologia. A análise de alimentos é de extrema importância para a ciência que estuda alimentos e para as demais, pois ela atua em…

INSTITUTO FEDERAL DE SANTA CATARINA CAMPUS-LAGES RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ DO LEITE ATRAVES DE TITULAÇÃO BIANCA BRANCO FERNANDA CARDOSO LEONARDO RAMOS TAILENE BANDEIRA Lages-SC, novembro de 2012. 1. Introdução O leite é um alimento de alto valor nutritivo, uma vez que apresenta uma composição rica em nutrientes como, proteína, lipídeos, carboidratos, minerais e vitaminas. Por isso é muito importante na alimentação humana, além de ser um…

Instituto Federal do Paraná - IFPR Relatório desnaturação de proteínas Desnaturação a partir de altas temperaturas: A clara ficou branca e aumentou de volume, isso ocorre porque o calor desnatura (precipita) as proteínas,transformando -as em proteínas que são insolúveis por modificação na sua estrutura. Desnaturação a partir de baixas temperaturas: Quando a substancia é submetida a temperaturas mais baixas as proteínas presentes não sofrem processo de desnaturação, porem a água que está

RELATÓRIO DE DETERMINAÇÃO DE LIPÍDIOS PETROLINA - PE 16 DE ABRIL DE 2014 1 APRESENTAÇÃO Este relatório descreve as atividades desenvolvidas por Rita de Cássia e Débora Vanessa da Silva, alunas do curso técnico em alimentos, no âmbito da parte experimental da disciplina Química dos Alimentos. Serão descritos o objetivo, a parte experimental, os resultados, a discussão e as conclusões referentes ao experimento intitulado “Determinação da porcentagem

DO FUTURO Relatório de Aula Prática OVOS E DERIVADOS Ariela Dutra Daniela Bissoli Jéssica Fernanda Luana Guerra Pâmela Schettino Manhuaçu-MG Ovos e Derivados INTRODUÇÃO O ovo é considerado um alimento nutricionalmente completo e ideal para o consumo. Com baixo valor calórico, é uma das poucas fontes exógenas de vitamina D e K (Herron & Fernandez, 2004) além de outras vitaminas e minerais. E por ser uma proteína…

CENTRO UNIVERSITÁRIO SÃO CAMILO Curso de Graduação em Farmácia Lilian Jardim Coelho RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS ESTÁGIO EM ALIMENTOS São Paulo 2014 Lilian Jardim Coelho RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS ESTÁGIO EM ALIMENTOS Relatório apresentado ao Estágio no curso de graduação em Farmácia do Centro Universitário São Camilo, orientado pelos…

CIÊNCIAS EXATAS LCE 190 - QUÍMICA ANALÍTICA APLICADA RELATÓRIO DE ATIVIDADE DE LABORATÓRIO NOME: Ana Luiza RELATÓRIO: 4 DATA: 28/08/2014 TÍTULO: Quantificação do teor total de nitrogênio em alimentos protéicos. 1. OBJETIVO Estudar uma utilização prática da teoria ácido-base de Brönsted-Lowry2. HISTÓRICO E FUNDAMENTAÇÃO 2.1 O método mais utilizado para dosagem de proteínas foi proposto por Kjeldahl na Dinamarca em 1883, quando estudava proteína em grãos. Este método determina N…

Quantificação de proteínas pelo método de Lowry RESUMO O método de Lowry tem como objetivo determinar a concentração de proteínas numa solução com o reagente colorimétrico Folin Ciocalteau. Em condições alcalinas esta substância interage com as proteínas da amostra gerando um complexo de cor azul que pode ser medido num espectrofotômetro no comprimento de onda de 750 nm. A técnica é bastante sensível, apresentando várias desvantagens em relação a outros métodos colorimétricos. No…