Nutriçao

PROGRAMA 5S's ADAPTADO AO GERENCIAMENTO DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR 289 ARTIGO ORIGINAL PROGRAMA 5S’s ADAPTADO AO GERENCIAMENTO DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO CONTEXTO DA DESCENTRALIZAÇÃO THE 5S's PROGRAM ADAPTED TO SCHOOL MEALS IN THE CONTEXT OF DECENTRALIZATION Ana Iris Mendes COELHO1 Maria Teresa Fialho de Sousa CAMPOS1 Roberta Ribeiro SILVA2 Daniana Silva MACEDO3 Luciano Souza LIMA4 Daniele Ferreira da SILVA 5 RESUMO O processo de descentralização da alimentação escolar desencadeou um aumento da demanda por assessoria técnica, principalmente no que se refere ao seu planejamento e execução. Este trabalho relata a experiência da utilização do programa 5S’s no município de Viçosa, MG, durante o período de fevereiro de 1995 a dezembro de 1997, para auxiliar no gerenciamento da alimentação escolar, atuando em pontos críticos detectados nos estabelecimentos de ensino, bem como apresenta a adaptação do Programa idealizada para este fim. Os resultados evidenciaram que a metodologia utilizada foi eficaz neste processo. Termos de indexação: programa 5S’s, alimentação escolar, gerenciamento de programa. ABSTRACT The school meals decentralization has broken out an increasing demand for technical assistance, particularly because of the faults in its planning and execution. The present paper gives an account of the experience from 5S’s Program used in the city of Viçosa, MG during the period of 1995 February until 1997 December, acting in critical points to help…

aluno para reconhecimento e atuação nas situações relativas ao controle higiênico-sanitário de alimentos, bem como caracterização do modelo de segurança de alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), Unidades Produtoras de Refeições (UPR) e indústrias de alimentos, com o estabelecimento da relação entre a saúde do consumidor e a garantia do alimento inócuo. Procedimentos / técnicas de limpeza e desinfecção do ambiente, equipamentos, utensílios, móveis. Procedimentos / técnicas…

O setor da alimentação é um dos mais relevantes para a geração de emprego e renda em nosso país e o primeiro maior em valor bruto de produção da indústria de transformação. A urbanização induziu uma mudança nos padrões de vida e comportamentos alimentares das populações, trazendo assim junto à necessidade da busca dessa alimentação fora de casa, a preocupação com a qualidade do que se encontra nas ruas, restaurantes, cantinas, ect. A legislação sanitária do país voltada para a produção…

Importância do Cuidado Nutricional em Portadores de Doença de Crohn Vegetais Minimamente Processados: Qualidade e Segurança Desenvolvimento de Preparações Doces à Base de Soja para Crianças com Dieta Isenta de Lactose Importância e Aplicação Prática do Índice Glicêmico na Competição Síndrome de Down: Visão Multidisciplinar Saúde Coletiva Nutrição no Esporte Gastronomia Alimentação Coletiva Nutrição Clínica Seção em Destaque UAN - Unidade de Alimentação e Nutrição Modelo de…

Nutrição Profissional 23 Uma publicação do Grupo Racine Número 23 Ano V - Janeiro/Fevereiro de 2009 • Perfil Silvia Maria Franciscato Cozzolino Modelo de Implantação de Gestão da Qualidade em UAN - Estudo de Caso Legado pelas Ciências Nutricionais Nutrição Clínica Importância do Cuidado Nutricional em Portadores de Doença de Crohn Alimentação Coletiva Vegetais Minimamente Processados: Qualidade e Segurança Gastronomia Desenvolvimento de…

de qualidade de produtos, em grande parte das industrias nacionais. Um exemplo de melhoria da qualidade pode ser apontado quando recentemente, um presidente da república declarou que havia falta de qualidade nos automóveis nacionais. Essa afirmação foi uma espécie de auditoria de qualidade e por si só ganhou a grande mídia, tendo forte impacto na indústria automobilística. Os automóveis dos brasileiros melhoraram de qualidade desde então. Deixando esse exemplo a parte e,…

DO SISTEMA 5 “S” NO SETOR DE ARMAZENAGEM DE UMA EMPRESA DE PEQUENO PORTE DO SUL DE SANTA CATARINA 10 4.3. IMPLANTAÇÃO DO PROGRAMA 5 “S” EM UMA EMPRESA DE GRANDE PORTE: IMPORTÂNCIA E DIFICULDADES 15 4.4. IMPLANTAÇÃO DO 5 “S” EM UMA EMPRESA DE EQUIPAMENTOS OFTÁLMICOS 21 4.5. PROGRAMA 5 “S” ADAPTADO AO GERENCIAMENTO DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO CONTEXTO DA DESCENTRALIZAÇÃO 24 5. CONCLUSÃO 34 6. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 35 1.INTRODUÇÃO Esta monografia…

PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUÇÃO-PCP: PROPOSTA DE MELHORIA NO SETOR DE MANUTENÇÃO EM UMA EMPRESA CONCESSIONÁRIA DE ENERGIA ELÉTRICA Francisco de Tarso R. Caselli1, José Almeida Junior2 1 2 Mestrando do Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção – UFPB. Bolsista CAPES e-mail: franciscodetarso@yahoo.com.br; Mestrando do Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção – UFPB. Bolsista CAPES e-mail: almeidasjr@hotmail.com Resumo: As empresas concessionárias de energia…

verificar a segurança alimentar e nutricional durante o processamento de frutas e hortaliças. Desta forma, foi descrito a opinião de vários autores e uma breve discussão a respeito do tema. A metodologia utilizada foi realizada através de pesquisa bibliográfica em sites específicos com artigos científicos publicados nos idiomas inglês e português, no período de 2000 a 2012. Todas as informações de processamento de frutas e hortaliças para a segurança alimentar e nutricional durante este…

Faculdade Leão Sampaio Administração de Empresas Gestão da Qualidade Qualidade no Setor Alimentício Jose Flavio Alves Bezerra 6° Semestre Juazeiro do Norte – CE 2015 Histórico da qualidade no setor Desde o término da II guerra mundial, em 1945, a preocupação com alimentos de qualidade estava mais proeminente pelo surgimento em massa dos alimentos enlatados e o reaproveitamento dos insumos alimentícios industriais bem como a alimentação fora de casa fizeram com que…