Modelos Prontos Procedimento Operacional Padronizado Pop

matéria-prima, seu transporte, manipulação/preparo/fabricação) até chegar ao consumidor, pois são elas que orientam e facilitam a detecção dos fatores que possibilitaram o surgimento do surto (BRASIL, 2004). Assim, aspectos estruturais e de procedimentos (contaminação cruzada, modo de preparo, tempo/temperatura, manipuladores, conservação dos alimentos, exposição, higiene precária, etc.) devem ser observados cuidadosamente para que as medidas de correção sejam tomadas (MADEIRA, 2002). …

MÉTODOS Washington Luis Vieira da Silva PPGEP- UFPB /bolsista CAPES Felipe de Melo Duarte PPGEP- UFPB Jucelândia Nascimento de Oliveira PPGEP- UFPB Resumo Na maioria das organizações, principalmente nas pequenas e médias, os processos não estão padronizados. A maneira de executá-los só está clara, se estiver, para quem o faz e só está registrada na memória das pessoas. Além disto, se várias pessoas executam o mesmo trabalho, normalmente cada uma faz de um jeito diferente. Portanto,…

Mais do que uma vantagem competitiva a melhoria da qualidade dos serviços ofertados aos turistas, é fundamental para o sucesso dos roteiros turísticos. Dentre outros aspectos, a efetiva profissionalização na manipulação e fabricação dos alimentos prontos para o consumo deve ser trabalhada para possibilitar a oferta de alimentos com qualidade higiênico-sanitária. Por isso, o Ministério do Turismo trabalha em parceria com a ABRASEL em diversas iniciativas voltadas ao fortalecimento da…

instalados mais de 280 estabelecimentos, fora os supermercados que também possuem padarias próprias. A população estimada é de 500 mil pessoas, cujo consumo é elevadíssimo. De acordo com O SEBRAE 77% dos consumidores preferem comprar alimentos prontos para consumo. (SINDIPAN, 2012). 3. CRESCIMENTO DO CONSUMO DE ALIMENTO FORA DE CASA Metade das refeições deverá ser feita fora de casa em 2022, em SÃO PAULO – Atualmente, cerca de um terço do orçamento das famílias…

|29 | |2.3 A SEGURANÇA ALIMENTAR EM HIPERMERCADOS ................................. |29 | |2.3.1 Boas Práticas de Fabricação e Procedimentos Operacionais Padronizados | | |.............................................................................................. |30 | |2.3.2 Análise de Perigos

agroindústria familiar Rural devera se enquadrar nas normas estabelecidas pela legislação: Tributária/ fiscal, Ambiental e Sanitária. Legalização tributaria / fiscal Esta relacionada ao instrumento legal, utilizado para comercialização de alimentos prontos para o consumo e consequentemente a arrecadação de tributos. A mesma refere-se ao registro do empreendimento junto aos órgãos da receita Estadual e Federal. Para que a agroindústria possa comercializar seus produtos necessita…

de um cenário (ou de um ambiente), proporcionando a base para o planejamento estratégico e o gerenciamento de uma empresa. Os pontos fracos e fortes são fatores internos da empresa. Oportunidades e Ameaças são fatores externos. A Análise PEST é um modelo de análise da envolvente externa macro-ambiental da organização, cuja sigla corresponde às iniciais dos quatro grupos de fatores ou variáveis ambientais a serem analisadas, nomeadamente: Variáveis Político-Legais, variáveis Econômicas,…

Quês 5. IDENTIFICANDO ALTERNATIVAS DE SOLUÇÃO 5.1 Ação Corretiva 5.2 Ação Preventiva 5.3 Plano de Ação 5.4 Cronograma de Atividades 5.5 Avaliação da Eficácia com PDCA 6. NORMATIZAÇÃO DO PROCESSO 6.1 Procedimento Operacional Padrão 6.2 Etapas para Elaboração do Procedimento Operacional Padrão 7. CONSOLIDANDO O PROCESSO 7.1 Disseminação das Informações 7.2 Treinamento 13 13 14 19 21 22 22 23 24 24 25 27 28 28 30 32 32 32 33 36 36 38 39 40 …

IDENTIFICANDO ALTERNATIVAS DE SOLUÇÃO 5.1 Ação Corretiva 5.2 Ação Preventiva 5.3 Plano de Ação 5.4 Cronograma de Atividades 5.5 Avaliação da Eficácia com PDCA 32 32 32 33 36 36 6. NORMATIZAÇÃO DO PROCESSO 6.1 Procedimento Operacional Padrão 6.2 Etapas para Elaboração do Procedimento Operacional Padrão 38 39 40 7. CONSOLIDANDO O PROCESSO 7.1 Disseminação das Informações 7.2 Treinamento 41 41 41 8. QUADRO RESUMO 9. REFERÊNCIAS ANEXOS 42 43 45 4 Análise e…

systemic processes of this type of institution. Keywords: Management Practices. Criteria for Excellence. Organizational Management LISTA DE FIGURAS FIGURA 1 - Modelo de sistema de gestão da qualidade baseado em processo ..... 25 FIGURA 2 - Integração entre os Fundamentos e Critérios da Excelência da FNQ . 35 FIGURA 3 - Modelo de Excelência da Gestão da FNQ ........................................... 36 FIGURA 4 - Diagrama da Gestão .......................................................