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Universidade federal da Paraíba - Centro de Tecnologia Departamento de Engenharia de Produção Disciplina: Planejamento e Projetos na Indústria de Alimentos - Profª. Aurélia A. Idrogo João Pessoa, 11 de Maio de 2011 Alunos: Quissi Alves da silva – 10421226 Robson Araújo de Queiroz – 10521218 PAPER 4: ESTUDO DE MERCADO 1. INTRODUÇÃO O presente trabalho tem como objetivo realizar um estudo de mercado bem como uma pesquisa de mesrcado para a geléia de jambo vermelho, visando obter informações necessárias para que seja feita a análise de viabilidade do produto que se pretende lançar no mercado. Para isso será analisado algumas variáveis tais como: preferência dos consumidores potenciais, preços, faixa etária, entre outros. O estudo de mercado constitui o ponto de partida para a elaboração de projetos, dá indicativos de sucesso ou insucesso do empreendimento. Ele fornece informações sobre o produto ou serviço. A empresa que conhece concorrentes, fornecedores, clientes e o mercado onde atua pode identificar oportunidades e trabalhar estratégias para personalizar seus produtos e oferecer diferenciais, ou seja, encontrar e atender a um segmento de mercado. Neste mesmo contexto será abordado também sobre como se deu a evolução de mercado, conceito de oferta, demanda, concorrência, e como os mesmos irão nos ajudar a entender o estudo do mercado. 2. ASPECTOS TEÓRICOS - CONCEITUAIS 2.1. Mercado: evolução do desenvolvimento, conceito de demanda,…

DOSSIÊ TÉCNICO Fabricação de geléias Regina Lúcia Tinoco Lopes Fundação Centro Tecnológico de Minas Gerais CETEC maio 2007 DOSSIÊ TÉCNICO Sumário 1 INTRODUÇÃO .............................................................................................................................3 2 A GELÉIA E SEUS COMPONENTES.........................................................................................4 2.1 Formação do…

CENTRO UNIVERSITÁRIO UNIVATES CURSO DE ADMINISTRAÇÃO/GPM LUCIMAR SCOTTÁ JOACIR SALVI TIAGO DE VILLA PEDRO MORESCO Encantado 2011 LUCIMAR SCOTTÁ JOACIR SALVI TIAGO DE VILLA PEDRO MORESCO PLANO DE NEGÓCIOS Trabalho Discente Efetivo apresentado à disciplina de Plano de Negócios, como parte integrante da avaliação da disciplina e como requisito parcial à aprovação na mesma.…

ETAPA 1 Passo1 Geleias e Licores São Manoel Ltda. Indústria com ramo de produção de licores e geleias de jabuticaba. Definição do Produto Licor de Frutas: A legislação brasileira (Decreto n° 2.314, de 4 de setembro de 19971, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – Mapa) define o licor como uma “bebida com graduação alcoólica de 15% a 54% (v/v), a 20º C, e um percentual de açúcar superior a 30 g/L, elaborado com álcool etílico potável de origem agrícola, ou…

elétrica. Geléia A geleia é um tipo de doce de fruta que não contém toda a polpa da fruta e tem um aspecto semitransparente e uma consistência gelatinosa, devida à pectina das frutas. No Brasil, o termo geleia se usa para qualquer tipo de doce de fruta. Tradicionalmente a geleia de frutas é feita cozendo os frutos, ou partes deles, com bastante líquido (água, sumo/suco de frutos ouvinho) e açúcar, e depois se coa, se tornando numa pasta quase transparente quando arrefece. Uma geleia…

SESI/SENAI BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS TÉCNICO EM ALIMENTOS Processamento de geléia de maracujá com pectina natural Autor(a): Larissa Dias Orientador(as): Raquel…

TECNOLOGIA DE FRUTAS E HORTALIÇAS: Aula Prática 2: Fabricação de Geléia. Mercado: O Brasil é reconhecido mundialmente como um país com características excelentes para a produção de alimentos, sendo um dos maiores exportadores do mundo. Dentre os gêneros alimentícios brasileiros, destaca-se a produção de frutas tropicais para consumo in natura, frutas secas, doces e geléias. Na época atual, com a valorização do consumo de produtos naturais, as geléias caseiras vêm tomando conta de…

ETEC JOSÉ ROCHA MENDES Administração INDÚSTRIA TRADITION São Paulo – SP 2012 ETEC JOSÉ ROCHA MENDES Administração ANGÉLICA YUKIE AGUENA IARA DA SILVA SOUSA ISABELA AKAMINE ANTONUCCI JACQUELINE DA SILVA DE PAULA KEYLLANE D’ÁVILA MARIA CASUSA LETICIA PANSANI DE CARVALHO NATHÁLIA ANDREOTTI FERREIRA THAUANI DA SILVA SOARES INDÚSTRIA Trabalho apresentado à Etec José Rocha Mendes como requisito à disciplina de Processos Operacionais Contábeis II e Administração de Materiais, sob…

textura e sabor das geleias e gelatinas. I) Melhoram a textura e sabor das geleias e gelatinas. J) Causam a inversão de açúcares, evitando sua cristalização. K) Auxiliam a extração de pectina, pigmentos naturais e de frutas e vegetais em geral. L) Aumentam a efetividade do benzoato como preservativo. M) Estabiliza ácido ascórbico. Ácido Acético: 1. O ácido acético puro é pouco usado na indústria de alimentos, porém é largamente empregado na forma de vinagre. 2.…

ETEC JOSÉ ROCHA MENDES Administração INDÚSTRIA TRADITION São Paulo – SP 2012 ETEC JOSÉ ROCHA MENDES Administração ANGÉLICA YUKIE AGUENA IARA DA SILVA SOUSA ISABELA AKAMINE ANTONUCCI JACQUELINE DA SILVA DE PAULA KEYLLANE D’ÁVILA MARIA CASUSA LETICIA PANSANI DE CARVALHO NATHÁLIA ANDREOTTI FERREIRA THAUANI DA SILVA SOARES INDÚSTRIA Trabalho apresentado à Etec José…