relatorio de Quimica

método gravimétrico oficial que é o Rose-Gottlieb. Os métodos analíticos clássicos mais empregados podem ser classificados em gravimétricos (Rose-Gottlieb) e volumétricos (Gerber e Badcock). ANÁLISE 3.1 – “PROCESSO CLÁSSICO PADRÃO “ROSE-GOTTBILE” Dentre os diversos processos gravimétricos onde a gordura é extraída por meio de solventes e pesada após a evaporação desde último, o método Rose-Gottbile tornou-se o preferido por não submeter a nenhum tratamento drástico que possa afetá-la, pela sua rapidez e por proporcionar uma separação perfeita do solvente orgânico contendo a gordura da fase aquosa. Este método é considerado como referencia para todos os processos, sejam eles volumétricos ou instrumentais, tanto para o leite fresco, integral, ou desnatado, como para o processado, a exemplo dos concentrados açucarados ou não. Quando se trata de produto com gordura alterada, homogeneizado e creme, deve-se empregar outro método. 3.2 – MÉTODO SHIMIDT-BONDZNSK-RATZLAFF Este método utiliza o ácido clorídrico para dispensar a caseína liberando gordura, facilitando, consequentemente, a estração pelo solvente orgânico. O método SBR deve ser empregado em substituição ao de Rose-Gottbile quando há suspeita de gordura alterada (rancidez) e para leite homogeneizado e creme. 3.3 – MÉTODO MONJONNIER O teste Monjonnier é baseado no de Rose-Gottlieb, sendo porém um método mais rápido que utiliza equipamento especial.

insolúvel em água e solúvel em etanol etílico. furano É usado como um intermediário químico em reações e também como solvente. É convertido por hidrogenação ao tetraidrofurano, o qual é um importante solvente em reações orgânicas. O átomo de oxigênio tem dois pares de elétrons favorecendo a formação de complexos de coordenação e a solvatação de cátions. O furano é produzido pela descarboxilação catalítica do 2-furaldeído ou pela descaborxilação do ácido 2-furóico com cobre em pó,…

com aspiração, onde são separados os finos (pó) e a casca (por aspiração). O grão partido é posteriormente aquecido em cozinhadores até 60 graus Celsius e após, laminado em lâminas com espessura de 0,2 mm. Este material já pode ser enviado à etapa de extração. Para melhorar a capacidade de extração por solvente, é utilizada a técnica de expandir a massa laminada. Isto é feito com a utilização de um expansor de grão, baseado no equipamento da Andersen (desenvolvido inicialmente…