Confeitarias

INTRODUÇÃO - GASTRONOMIA DA EUROPA - PORTUGAL Tudo que nos figura agradável, ameno, afetuoso, é doce. Olhar, sorriso, palavras, convivência, temperatura. O doce e o bolo, possuíam uma função social indispensável na vida portuguesa e que se comunicou na convivência brasileira em quatro séculos e meio de alegria familiar. Representava a sociedade social. Os inumeráveis tipos figuravam no noivado, casamento, (bolo de noiva), "visita de parida", batizado, aniversário,…

Texto 1 Merece um clique Nosso amigo DJ Lucas Martins quem com apenas 17 anos de idade vem mostrando um belo trabalho, e animando toda a galera em diversas casas noturnas da grande Florianópolis. Texto 2 2°clique Vai para nosso amigo Matheus Batistuzzi que vem se destacando cada vez mais nas festas mais badalada da região. Matheus tem 20 anos de idade, solteiro e morador de São José. Texto 3 Grande talento Tudo começou há nove anos atrás aonde um jovem de apenas 13…

Italiana Catarina de Médici imprimiu sofisticação na culinária francesa Ela ficou órfã nos primeiros meses de vida, fora criada em mosteiros, sob o olhar rígido do tio-avô Papa Clemente VII. Aprendeu sobre boas maneiras e se tornou uma jovem culta. Aos 14 anos, a italiana Catarina de Médici (1519-1589) casara-se com o futuro rei francês Henrique II para dirimir questões políticas entre a Itália e a França. A partir daí, a história da gastronomia na França iria tomar outro rumo com a…

Como se produz caviar Tradicionalmente a designação “caviar” é apenas utilizada para as ovas provenientes das espécies selvagens de esturjão, principalmente as do Mar Cáspio e seus afluentes, em regra oriundas da Rússia ou do Irão (caviar Beluga, Ossetra e Sevruga). Estas ovas, consoante a sua qualidade (sabor, tamanho, consistência e cor), atingem presentemente (fevereiro de 2010) preços entre os 6.000€ e os 12.000€ o quilo no mercado europeu ocidental, estando associadas a ambientes de alta

ESPORTES DE AVENTURA ESPORTES RADICAIS O que é esporte radical/aventura/ação? Entende-se por esportes radicais, a prática desportiva onde os limites do corpo e mente, são colocados á prova, Com grau de risco de médio a alto, utilizando-se de equipamentos específicos. Essa podendo/devendo ser executada em ambientes externos, em contato pleno com a natureza. Porque são denominados radicais? Porque estão envolvidos e relacionados á situações extremas de limite físico, psicológico. …

Lemon Goat Cheese Cheesecakes with Blood Orange Syrup Makes 8 mini cheesecakes For the graham crakers: follow the recipe on Shauna's site blindly...you won't be disappointed, and grind enough graham crakers to make 1 cup crumbs. For the cheesecake: 1 cup (250ml) graham cracker crumbs 4 tablespoons (60gr) unsalted butter, melted and cooled slightly 1 cup (200gr) sugar, divided 8 oz (240r) fresh mild goat cheese, at room temperature 8 oz (240gr) cream cheese, at room…

TABELA DE PREÇOS PADRÃO - CUSTOS OPERACIONAIS DE EVENTOS A QUE SE REFERE O ART. 3º DO DECRETO 46.942/06 E PORTARIAS SMT GAB Nº 58/06 E 200/06 10000 Sub Código 10001 10002 10003 10004 10005 10006 10007 10008 10009 10010 Feiras, Exposições, Congressos, Mostras, Desfiles de Moda, Solenidades ou outros eventos similares realizados em centros de exposição, casas de espetáculo ou locais similares em recinto fechado, público ou privado. Critério Preço por dia de realização…

Os livros mais vendidos 1. Bíblia Sagrada: ~6 bilhões de cópias4 2. O Livro Vermelho:~1 bilhão de cópias 3. Alcorão: ~800-900 milhões de cópias 4. Dom Quixote: ~500-600 milhões de cópias5 5. Dicionário Xinhua Zidian: ~400 milhões de cópias6 Somente os dois primeiros livros desta lista parecem ser um consenso em quase todas as listas divulgadas no mundo. Publicações como Dom Quixote (Miguel de Cervantes), Livro do Devoto Comum (Thomas Cranmer), (John Bunyan) e O Livro dos Mártires…

REVISÃO AV2 CURSO: GASTRONOMIA DISCIPLINA: CUSTOS EM RESTAURANTES CÓD. DISCIPLINA: TURMA: PROFESSOR: Haroldo Andrade DATA: VALOR: NOTA: ALUNO (A): Gabarito Nº 1 – Baseado na ficha técnica abaixo, responda as perguntas: Código CC0001 Descrição FEIJÃO TROPEIRO A MODA DONA CIDA Categoria Prato principal Rendimento em Porções Data criação Data última alteração 19/08/2003 12/07/2010 Custo Unitário Un. Quant. Limpa FC Quant. Bruta

HISTÓRIA DA PROFISSÃO DE CONFEITEIRO A atual atividade na confeitaria é medida por várias funções, como por exemplo a de padeiro, sorveteiro, chocolateiro, boleiro etc. Porém possui um longo percurso até chegar o que é hoje denominado de confeiteiro. Desenvolvimento da atividade A atividade de confeiteiro teve a sua origem na panificação, como conseqüência do aprimoramento no período da idade média de suas técnicas de manipulação, assim como o refinamento de receitas com a