Nutrição

[pic] UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE FACULDADE DE NUTRIÇÃO Maria Isis Costa Silviane Castilho CONDIMENTOS, MOLHOS, SOPAS, BEBIDAS E INFUSOS Belém 2010 CONDIMENTOS, MOLHOS, SOPAS, BEBIDAS E INFUSOS Trabalho apresentado como parte da avaliação do primeiro bimestre da Disciplina de Técnica Dietética, ministada pelas professoras Rahilda Brito Tuma e Yuko Ono, do curso de Nutrição da Universidade Federal do Pará Belém 2010 Condimentos 1. INTRODUÇÃO A arte de temperar tem se revelado como uma das mais curiosas e importantes funções no vasto campo da culinária, porque o uso dos condimentos depende de doseamento ideal de suas quantidades; das implicações de suas qualidades; das múltiplas combinações que surgem freqüentemente entre eles e das indicações adequadas aos alimentos ou às preparações a serem temperadas (SILVA; MONNERAT, 1982). A arte de temperar depende também de mãos hábeis, inteligentes e criadoras para estabelecer-se novos sabores no sentindo de fugir das monotonias, isto é, quanto mais sensibilidade artística, mais imaginação, mais noções no campo da saborificação, tanto maior será o destaque…

diversas competências (Domene, 2011). POSSUI RELAÇÃO: • Composição de alimentos • Microbiologia de alimentos • Administração em serviços de alimentos • Dietoterapia • Educação Nutricional • Gastronomia aplicada á nutrição clínica • Nutrição clínica hospitalar e ambulatorial • Saúde pública • ... PLANO DE ENSINO • Código da disciplina: SDE0385 • Disciplina do 30. semestre • Pré-requisito: Composição de alimentos • Total de créditos: 4 • Carga horária: 88…

Dioscorides na Grécia antiga e comprovada cientificamente 2.000 anos mais tarde. Industrialmente a camomila é usada para extração da essência, a qual possui largo emprego como aromatizante na composição de sabonetes, perfumes e loções, já o extrato e a essência de camomila são empregados na preparação de uma grande variedade de alimentos e bebidas, sendo considerada a planta medicinal mais cultivada no mundo (HARTMANN & ONOFRE, 2010). Nos últimos anos, foram realizadas inúmeras…

e adaptadas de acordo com a doença do paciente, portanto, uma adequada individualização da dieta ofertada contribui para uma menor prevalência de desnutrição hospitalar. A Dietoterápica visa à adequação do paciente em determinado momento e situação, para uma alimentação mais adequada. Adaptação dentro dos limites possíveis ao paciente, e não o processo inverso. Nem sempre o permitido é o mais adequado. A possibilidade de um paciente ingerir uma dieta normal, de livre escolha, não…

SAÚDE DA FAMÍLIA EM UM MUNICÍPIO DO LESTE DE MINAS GERAIS. TRABALHO REALIZADO COMO PRÉ REQUISITO PARA OBTENÇÃO PARCIAL DE NOTA REFERENTE AO TRABALHO INTERDISCIPLINAR DO 4° PERÍODO DO CURSO DE NUTRIÇÃO BACHAREL DO CENTRO UNIVERSITÁRIO DE CARATINGA. CARATINGA-MG 2013 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO ......................................................................................................... 1 2. OBJETIVOS…

Piauiense – FAP Diretoria Acadêmica – DA Curso de Nutrição MANUAL DE AULAS PRÁTICAS DA DISCIPLINA DE TÉCNICA DIETÉTICA Professora: Fabrina Oliveira Almeida Bloco III PARNAÍBA - PI 2009 Este manual de práticas da disciplina Técnica Dietética contém todas as atividades práticas a serem executadas no laboratório de Técnica Dietética da Faculdade Piauiense ou durante a realização de visitas técnicas em locais pré-estabelecidos. O mesmo servirá como guia em cada prática…

encontram-se em emulsão ou suspensão. Tem por finalidade propiciar repouso digestivo ou atender as necessidades do paciente quando alimentos sólidos não são bem tolerados. Evita a mastigação e possui pouco resíduo, o que, por conseqüência, exige o mínimo de trabalho digestivo. Para Augusto (2005), é ideal que as preparações apresentam ouça viscosidade e que todos os alimentos sejam de fácil digestão. Os alimentos sólidos são adicionados às bases líquidas para espessar e enriquecer…

................................................14 Soja..........................................................................................................................16 Conclusão................................................................................................................19 Bibliografia..............................................................................................................20 …

do Grego Minthe, uma ninfa transformada em erva por Prosérpina. Dicionário Aurélio: S.F. Designação cientifica comum a diversos tipos de hortelã HORTELÃ – do Latim hortulanus, “referente à horta”, de hortus, “pátio cercado, jardim, verduras”, palavra que hoje subsiste como “horta’’. Objetivo O maior objetivo deste trabalho é esclarecer à população a importância da menta em todos os seus aspectos, sejam eles no campo medicinal, culinário ou cosmético,…

Taubaté- SP 2012 SUMÁRIO * 1 INTRODUÇÂO 4 1.1 Gastrite 4 1.2 Úlcera péptica 4 2 EPIDEMIOLOGIA 6 3 ETIOLOGIA E FISIOPATOLOGIA 8 4 DIAGNÓSTICO 12 5 TRATAMENTO GERAL 14 5.1 Tratamento clinico 14 5.1.1 Gastrite e Úlcera Péptica associadas à infecção por H. pylori 14 5.1.2 Úlcera Péptica associadas ao uso de AINH 15 5.1.3 Úlcera de Estresse 15 5.2 Tratamento Endoscópico 16 5.3 Tratamento cirúrgico 16 6 TRATAMENTO NUTRICIONAL 17 6.1…