Organograma

Organogramas e cargos de um restaurante 1 INTRODUÇÃO Na medida em que o setor evolui, cresce também a sua estrutura administrativa e a necessidade de profissionais cada vez mais especializados, bem como um incremento das funções dentro do seu organograma. Para que se tenha uma administração lucrativa é necessário garantir os fatores que levam um restaurante ao sucesso, ou seja, administrar buscando sempre a cortesia e a eficiência nos serviços prestados. Para se garantir os resultados esperados, é preciso compor a equipe de forma a cobrir em número e especialização a demanda e o público que sé pretende atingir, montando, portanto um organograma compatível com o negócio almejado. 2 Conceito de restaurante Restaurante é todo e qual quer estabelecimento que prepare comida para ser servida ao publico, sendo um serviço pago. Segundo Geraldo Castelli (2003, p.297), “Considera-se restaurante o estabelecimento que fornece ao publico alimentação mediante pagamento”. 3 Organograma funcional 3.1 Restaurante de porte médio. 3.2 Restaurante de grande porte 4 Organograma funcional de cozinha. 4.1 Cozinha de pequeno porte 4.2 Cozinha de médio porte. 5 Atribuições e responsabilidades de sala 5.1 Gerente de A&B As obrigações de um gerente de a&b conforme o site etur (2005) são essas: a) Ultrapassar as expectativas dos hóspedes em relação às ofertas e serviços relacionados à A&B. b) Ter liderança. c) Estar…

UNIVERSIDADE TUIUTI JOÃO BECKER ORGANOGRAMA E FLUXOGRAMA DE UM RESTAURANTE SELF-SERVICE CURITIBA JULHO/2014 JOÃO BECKER ORGANOGRAMA E FLUXOGRAMA DE UM RESTAURANTE SELF-SERVICE Trabalho do Terceiro Bimestre apresentado à Disciplina de Teoria e História da Arquitetura e Urbanismo II, do curso Arquitetura e Urbanismo da Universidade Positivo. Orientador: Otto Braz de Oliveira …

estudo, e a minha família e amigos pelo apoio necessário. EPÍGRAFE “Sou do tamanho daquilo que vejo e não do tamanho da minha altura” Carlos Drummond de Andrade RESUMO O objetivo deste trabalho é de demonstrar alguns conceitos de logística, e como esta atividade é importante e pode ser mais bem compreendida e implementada em qualquer tipo e parte das organizações, este trabalho em como objetivo enfatizar a qualidade dos produtos a serem entregues ao cliente final, sem que…

estudo, e a minha família e amigos pelo apoio necessário. EPÍGRAFE “Sou do tamanho daquilo que vejo e não do tamanho da minha altura” Carlos Drummond de Andrade RESUMO O objetivo deste trabalho é de demonstrar alguns conceitos de logística, e como esta atividade é importante e pode ser mais bem compreendida e implementada em qualquer tipo e parte das organizações, este trabalho em como objetivo enfatizar a qualidade dos produtos a serem entregues ao cliente final, sem que…

Santos 2014 CONTROLE DE CUSTOS E FORMAÇÃO DE PREÇOS ESTUDO DE CASO RESTAURANTE SERVOS Curso Superior de Tecnologia em Processos Gerenciais 1º módulo Santos 2014 Resumo O objetivo deste projeto aplicado é utilizar os conceitos das disciplinas estudadas em sala de aula de forma interdisciplinar, integrando à análise e formação de custos do Restaurante Servos, que fornece refeições com…

MÓDULO BÁSICO TCM – Trabalho de Conclusão de Módulo Escondidinho Bar & Restaurante Guarulhos 2013 IVAIR DONISETI BAPTISTA – RA 221312013 JACKELINE DANTAS DE FREITAS – RA 221702013 MITALLY MARTINS DE SOUSA – RA 221722013 TCM – Trabalho de Conclusão de Módulo ESCONDIDINHO BAR & RESTAURANTE Trabalho apresentado ao Módulo Básico da Faculdade ENIAC para a Banca de TCM. Orientador: Profº. Ms. Reginaldo A. Cândido Guarulhos 2013 …

................................... 03 Organização.................................................................................................................... 04 Funcionamento do Restaurante...................................................................................... 04 Publico Alvo................................................................................................................... 04 Política de…

UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP INSTITUTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS E COMUNICAÇÃO-ICSC CURSO DE CIÊNCIAS CONTÁBEIS UTILIZAÇÃO DE UMA DRE COMO INSTRUMENTO PARA MELHORA DA GESTÃO DE CUSTOS: RESTAURANTE SAKAE SUSHI ELIEZER RIBEIRO DOS SANTOS SÃO PAULO 2014 UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP INSTITUTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS E COMUNICAÇÃO – ICSC CURSO DE CIÊNCIAS CONTÁBEIS UTILIZAÇÃO DE UMA DRE COMO INSTRUMENTO PARA MELHORA DA GESTÃO DE CUSTOS: RESTAURANTE SAKAE…

companhia (Indução, 2015) - 8 - 1.7) História Starwood Hotels & Resorts (Starwood, 2015) - 8 - 1.8) Departamentos que constituem o hotel e sua comunicação interdepartamental - 9 - 1.9) Organograma geral da Unidade Hoteleira - 11 - 1.10) Analise SWOT da unidade - 13 - 2.1 Organograma F&B - 15 - 2.2 Apresentação dos Bares e Restaurantes (Manual de bienvenida F&B,2015) - 16 - 2.3 Bar La Glorieta - 18 - 3.1 Apresentação e organização de equipas de trabalho - 21 - 3.2 Cronograma de atividades…

população do país. Kroc foi trabalhar para a empresa Lily Tulip Company em 1922 e rapidamente foi promovido a gerente de vendas. Ao longo dos anos, ele adquiriu experiência como fornecedor do setor alimentício. Kroc acabou tornando-se o distribuidor de Multimixer, uma máquina capaz de preparar cinco milkshakes de uma só vez.Ele tinha vários clientes que encomendavam apenas uma unidade de Multimixers, mas os irmãos Mcdonalds, proprietários de um restaurante Mcdonalds em São Bernadino,…