Coloides Propriedades Reológicas

devidamente suas funções quando suas propriedades físicas e químicas são testadas para cada tipo de situação, compreender as características desses produtos e como se procede a sua aplicação leva a um melhor aproveitamento do produto com o máximo de rendimento e consequentemente menor custo operacional. O controle de propriedades reológicas é muito importante nas operações de perfuração, pois eles são responsáveis pela remoção dos cascalhos perfurados, as propriedades reológicas de um…

conceitualizar a quómica coloidal, o seu objectivo e métodos científicos entre outras questões. A ciência dos colóides está relacionada com o estudo dos sistemas nos quais pelo menos um dos componentes da mistura apresenta uma dimensão no intervalo de 1 a 1000 nanometros (1 nm = 10-9 m). Unidade I. Introdução a Química Coloidal 1. Conceito da Química Coloidal Em química colóides ou sistemas coloidais ou ainda dispersões coloidais são sistemas nos quais um ou…

(Mentol e óleo de laranja). Edulcorante: são substâncias químicas que deixam o sabor da formulação mais doce. (Sacarina Sódica, Glicose E Sacarose). Diluentes: Substância inerte utilizada como agente de enchimento. Usado para criar volume desejado, propriedade de fluxo (para fluir) e as características de compressão nas preparações de comprimidos e cápsulas. (Manitol, Amido, Celulose Microcristalina). Veículos: São agentes carreadores de substâncias farmacêuticas, são utilizados na…

Exemplo: géis lácteos. Propriedades funcionais Consistência: Propriedade desejada Parâmetros relevantes Condições relevantes Sustentação Tensão inicial de cisalhamento Escala de tempo Firmeza Tensão de ruptura ou tensão inicial de cisalhamento Escala de tempo, deformação Forma Tensão inicial de cisalhamento+ tempo de restauração Diversas Manipulação, corte Tensão de ruptura, trabalho de ruptura Taxa de deformação Propriedades alimentícias Propriedades de recuo e…

Introdução Os hidrocolóides são polissacarídios que apresentam a propriedade de reter moléculas de água, formando soluções coloidais e controlando desse modo a atividade de água de um sistema. Gomas, colóides hidrofílicos (ou hidrocolóides), mucilagens, ou ainda polissacarídios solúveis em água, são algumas designações dadas a essas substâncias que têm a capacidade de formar com água géis ou soluções viscosas, isto é, têm a função de agentes espessantes ou gelificantes,…

ou seja, possui a propriedade de acumular-se em interfaces de líquidos imiscíveis como óleo e água permitindo melhor dispersão. III. A substância acima descrita tem por característica promover um aumento na tensão superficial das substâncias e, com isso, facilitar o preparo de dispersões (soluções, coloides e suspensões). IV. Uma formulação pode ter sua tensão superficial medida, independente da temperatura em que se encontre, pois, a temperatura não afeta esta propriedade…

limitar o nível de cálcio solúvel. UNI-CAL devem ser adicionados, conforme necessário para controlar as propriedades reológicas durante contaminação sal. 2. Gesso e anidrita - Em condições normais, a perfuração de gipsita ou anidrita tem pouco ou nenhum efeito sobre um fluido cal devidamente tratada. No entanto, quando grandes quantidades são perfurado, o fluido de cal podem exibir propriedades de aumento de fluxo e as forças de gel, bem como a aumento da API filtrado. A soda…

seja, possui a propriedade de acumular-se em interfaces de líquidos imiscíveis como óleo e água permitindo melhor dispersão. III. A substância acima descrita tem por característica promover um aumento na tensão superficial das substâncias e, com isso, facilitar o preparo de dispersões (soluções, coloides e suspensões). IV. Uma formulação pode ter sua tensão superficial medida, independente da temperatura em que se encontre, pois, a temperatura não afeta esta propriedade…

manutenção de uma dispersão uniforme de duas ou mais substancias imiscíveis em um alimento. Pode-se que o estabilizante favorece e mantém as características físicas das emulsões. Os emulsificantes em geral apresentam um segmento de sua molécula com propriedades hidrofílicas e outro segmento lipofílico, servindo por isso, para compatibilizar a mistura de água com óleos, fazendo pontes entre esses componentes, formando emulsões; esses compostos também são conhecidos como “surfactantes”,…

Estudos tecnológicos - Vol. 5, n° 1: 50-67 (jan/abr 2009) doi: 10.4013/ete.2009.51.04 ISSN 1808-7310 Goma xantana: produção, recuperação, propriedades e aplicação Xanthan gum: Production, recovery, properties and application Márcia de Mello Luvielmo Doutora em Ciência de Alimentos, Professora Adjunta da Universidade Federal de Pelotas (UFPEL) Rua Mateus Tonietti, 187, Rio Grande, RS, Brasil, CEP 96201-590 mmluvielmo@gmail.com Adilma Regina Pippa Scamparini Docente do Programa de