Coloides Propriedades Reológicas

seja, possui a propriedade de acumular-se em interfaces de líquidos imiscíveis como óleo e água permitindo melhor dispersão. III. A substância acima descrita tem por característica promover um aumento na tensão superficial das substâncias e, com isso, facilitar o preparo de dispersões (soluções, coloides e suspensões). IV. Uma formulação pode ter sua tensão superficial medida, independente da temperatura em que se encontre, pois, a temperatura não afeta esta propriedade…

Estudos tecnológicos - Vol. 5, n° 1: 50-67 (jan/abr 2009) doi: 10.4013/ete.2009.51.04 ISSN 1808-7310 Goma xantana: produção, recuperação, propriedades e aplicação Xanthan gum: Production, recovery, properties and application Márcia de Mello Luvielmo Doutora em Ciência de Alimentos, Professora Adjunta da Universidade Federal de Pelotas (UFPEL) Rua Mateus Tonietti, 187, Rio Grande, RS, Brasil, CEP 96201-590 mmluvielmo@gmail.com Adilma Regina Pippa Scamparini Docente do Programa de

quanto ao grau de risco que oferecem em produtos grau 1 ou produtos grau 2, diferencie estes produtos. GRAU 1 :° São produtos de higiene pessoal cosméticos e perfumes cuja formulação cumpre com definição adotada, se caracterizam por possuírem propriedades básicos ou elementos, cuja comprovação n ão seja inicialmente necessária e não requeiram informações detalhadas quando ao seu modo de usar e suas restrição de uso, devido ás características intrínsecas do produto. GRAU 2:°São…

intervalo de tempo, quer de corpos sólidos, quer de fluidos (gases ou líquidos). A hemorreologia, mais enfatizada na UC, abrange o estudo do efeito induzido no sangue por forças aplicadas à sua superfície, já que este, como toda a matéria, possui propriedades que lhe afectam a deformação e o fluxo. Este estudo tem importância tanto no dimensionamento de bombas, tubagens, agitadores, como no controlo de qualidade dos mais variados produtos e verificação de prazos de validade, assim…

partícula (µm) µ >1 0,1 – 1 0,05 – 0,1 74% Baixo IPR a/o Médio IPR a/o Alto IPR a/o Baixo IPR o/a Médio IPR o/a Alto IPR o/a • < 30% de volume de fase interna as esferas individuais não interferem uma nas outras e a propriedade do sistema é determinado primariamente pelas propriedades da fase externa. À medida que a porcentagem de volume de fase interna aumenta, as gotas começam a colidir mais freqüentemente e a interferir umas nas outras. Isso causa um aumento aparente, que é…

aplicação. E ­ Reopéticos, pois, deseja que o fluido tenha a viscosidade aumentada com o tempo de aplicação. O aluno respondeu e acertou. Alternativa(C) Comentários: C ­ Evidente na questão Exercício 6: O estudo das características reológicas em um fluido é de vital importância para estabelecer suas alterações físico­químicas diante de variações de agitação e regime de escoamento. Uma nova formulação apresentou como reograma (tensão de cisalhamento vs. gradiente de…

isso é termodinamicamente desfavorável e, por esse motivo, tal processo mostra estabilidade mínima, que pode ser aumentada pela adição de agentes tensoativos de superfície. Os emulsificantes em geral apresentam um segmento de sua molécula com propriedades hidrofílicas e outro segmento lipofílico, servindo por isso, para compatibilizar a mistura de água com óleos, fazendo pontes entre esses componentes, formando emulsões; esses compostos também são conhecidos como “surfactantes” …

alimentação humana, representando 80% a 90% de todos os polissacarídeos da dieta (WHO/FAO, 1998). O amido é o principal responsável pelas propriedades tecnológicas que caracterizam grande parte dos produtos processados, uma vez que contribui para diversas propriedades de textura em alimentos, possuindo aplicações industriais como espessante, estabilizador de colóides, agente gelificante e de volume, adesivo, na retenção de água, dentre outros (SINGH et al., 2003). Estruturalmente, o…

escoamento de corpos sólidos ou fluídos (gases ou líquidos). O entendimento e o controle das propriedades reológicas são de fundamental importância na fabricação e no manuseio de uma grande quantidade de materiais (borrachas, plásticos, alimentos, cosméticos, tintas, óleos lubrificantes) e em processos (bombeamento de líquidos em tubulações, moldagem de plásticos). Viscosidade: descreve as propriedades de escoamento de um fluido, ou seja, o atrito das camadas internas dentro do…

substância acima descrita possui caráter anfifílico (ou anfipático), ou seja, possui a propriedade de acumular-se em interfaces de líquidos imiscíveis como óleo e água permitindo melhor dispersão. <!--[if !supportLists]-->III. <!--[endif]-->A substância acima descrita tem por característica promover um aumento na tensão superficial das substâncias e, com isso, facilitar o preparo de dispersões (soluções, coloides e suspensões). <!--[if !supportLists]-->IV.…