Amilase

Relacionada à obesidade e ao uso de drogas como analgésicos, anticonvulsivantes, quimioterápicos e contraceptivos orais. - Amilase : Presente normalmente no sangue e urina. Tem origem pancreática e de glândulas Salivares. Usada em diagnóstico das doenças do pâncreas e na investigação da função pancreática. Nas Causas não pancreáticas da elevação dos níveis de amilase incluem parotidite, apendicite aguda, aneurisma dissecante de aorta, traumas abdominais. Lipase: Enzima digestiva,…

responsáveis pela produção de saliva. A saliva é composta por MUCINA (glicoproteína que dá viscosidade e lubrificação, umidificar), bastante água e também uma enzima chamada PTIALINA ou AMILASE SALIVAR (digestão química que inicia a digestão do amido e do glicogênio, polissacarídeos, transformando-os em maltose e glicose). Essa amilase age na boca em PH NEUTRO (6,0 – 7,0). Após esse processo, o alimento é chamado de BOLO ALIMENTAR. - Faringe: Devido a movimentos musculares, o bolo…

para o tipo de ligação a ser hidrolisada. A. A digestão dos carboidratos inicia na boca Os principais polissacarídeos da dieta são de origem animal (gl icogênio) e vegetal (amido, composto de amilose e amilopectina). Durante a mastigação, a a-amilase salivar atua brevemente sobre o amido da dieta, de maneira aleatória, hidrolisando algumas ligações a(1--74). (Nota: Existem na natureza ambas as endoglicosidases, a[1 ~4] e f3[1 ~ 4], mas os humanos não produzem nem secretam esta…

dá na boca, onde o alimento é triturado pelos dentes e misturado a saliva com ajuda da língua, isso é de extrema importância, pois aumenta a superfície de contato entre os nutrientes contidos no alimento e a enzima presente na saliva, ou seja, a amilase salivar também conhecida por Ptialina, que atua na digestão do amido. 2.0 Tubo Digestivo O tubo digestivo é composto pelos seguintes órgãos: boca, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado e intestino grosso. 2.1 Boca A boca…

Pois à medida que esta absorbância cresce com o aumento do tempo, exposto a um ambiente ideal, a atividade da amilase se intensifica. A ação da enzima era verificada de acordo com a cor da solução. Quanto mais intensa fosse ela, maior seria a interação da enzima com seu substrato para formação do produto. Parte B De acordo com o experimento realizado o pH ideal para a atividade amilase foi de 6,8. As enzimas possuem um pH especifico de ação. Além de seu pH ótimo ocorrem mudanças no…

dieta cuja degradação iicia na boca. Amido e glicogênio hidratados sofrem ação da enzima alfa-amilase, presente na saliva,e são reduzidos a estruturas menores. Durante a mastigação a alfa- amilase salivar ( ptialina ) atua brevemente sobre o amido da dieta de modo aleatório, rompendo algumas ligações alfa ( 1 - 4 ). Essa digestão cessa temporariamente no estômago,porque a acidez elevada inativa a alfa-amilase salivar.No entanto, até que o alimento se misture completamente com o suco…

sendo digerido na boca pela ação das amilases. O glicogênio, ou amido animal, representa a reserva energética de carboidratos animais, existindo em todos os tecidos, inclusive na polpa dental, mas se encontra acumulado, principalmente, no fígado (40%), nos músculos (45%), e nos outros tecidos (15%). O amido que é adquirido na nossa alimentação é hidrolisado resultando em dextrinas de vários tamanhos. Para que essa quebra aconteça é necessário que a enzima amilase salivar esteja em…

Clínicas – Thomas Devlin. Profa: Fernanda Mitidieri A tabela abaixo mostra os secretagogos e as suas funções: Órgão Secreção Secretagogo Glândula Salivar Estômago Pâncreas – ácinos Pâncreas – ductos Intestino Delgado NaCl, amilase HCl, pepsinogênio NaCl, enzimas digestivas NaHCO3-, NaCl NaCl Acetilcolina Acetilcolina, histamina, gastrina Acetilcolina, colecistocinina (CCK), secretina Secretina Acetilcolina, serotonina, peptídeo vasoativo intestinal…

SACARIFICAÇÃO BATATA-DOCE + AGUA (12% DE AMIDO PH 5,6/AGITAÇÃO ALFA-AMYLASE AGITAÇÃO/AQUECIMENTO GRADUAL 90 0C 1 H SOB AGITAÇÃO RESFRIAMENTO AJUSTE DE Ph 4,5 GLUCO-AMYLASE FIBRAS HIDROLISADO OBJETIVO DA SACARIFICAÇÃO Gluco-amilase Alfa-amilase Alfa-amilase Gluco-amilase Fonte: Cereda (2008) OBJETIVO DA SACARIFICAÇÃO FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA A fermentação alcoólica pode ser considerada como a transformação dos açúcares monossacarídeos em álcool etílico e gás…

principais aplicações das enzimas extracelulares que degradam amido, consiste na conversão de amido em xaropes de glucose, maltose e oligossacarídeos empregados na fabricação de bebidas e na indústria de panificação. Dentre as amilases comercialmente importante destacamos a a amilase de Bacillus licheniformis, amyloliquefaciens e Aspergillus oryzae e a amiloglucosidase de Aspergillus niger. Em processos de extração de sumos de frutas e vegetais para fabricação de sucos e polpas, as…